Seehof
Grauburgunder trocken 2024

Unsere Grauburgunder-Gutswein-Instanz!

Florian Fauths Gutsweine sind für uns allesamt ideale Alltagsweine: exzellent vinifiziert, grundehrlich und absolut sortentypisch. Bei jedem Wein ist er mit Herzblut dabei, was natürlich auch bei seinem Grauburgunder, der in dieser Preislage zu einer echten Instanz geworden ist, sofort auffällt.

Damit er aber genauso schmeckt, wie wir ihn kennen und lieben, muss mittlerweile völlig anders gearbeitet werden als bisher. Das ist die Krux der letzten Jahre im Weinbau. Florian erklärt: „Beim Weiß- und Grauburgunder achten wir extrem auf den Lesezeitpunkt. Das hat sich gegenüber den letzten Jahren total verändert, denn das optimale Lesezeitfenster wird immer kleiner. Heute kann es innerhalb einiger Tage, in manchen Lagen sogar binnen weniger Stunden richtige Reifesprünge geben. Gute Burgunderweine zu erzielen ist inzwischen richtig anspruchsvoll geworden und bedarf Erfahrung. Wir entlauben mittlerweile früh und seit zwei Jahren nur noch halbseitig, die Laubarbeit hat sich über Jahre stark verändert. Dazu wird Begrünung eingesät, die dafür sorgt, dass das Wasser besser gehalten werden kann. Das sind zwei wichtige Faktoren, weshalb wir heute mit Jahren wie 2024 viel besser klarkommen.“ 2024 war bei hohem Arbeitseinsatz vor allem für die Burgunderreben ein mehr als befriedigendes Jahr mit genügend Niederschlag, um die Reben über den heißen und trockenen August zu bringen, wo sie so voll ausreifen konnten, sodass man sie zum perfekten Zeitpunkt und vor dem großen Regen im Oktober lesen konnte.

Der 2024er-Jahrgang des Grauburgunders besticht mit seinem intensiven Bouquet, das an gelbe Blüten, reife Äpfel mit Schale, Cox und Viezapfel, Birnen, Nektarinen und Ortanique (eine Kreuzung aus Orange und Mandarine) mit einer feinen Muskatnote erinnert. Ein voller Wein, der am Gaumen die Cremigkeit des Hefelagers ausspielt, elegant wirkt und saftig ist. In diesem Jahr fällt er besonders würzig aus, fast so als hätte eine Charge Silvaner ihren Weg in Fass oder Flasche gefunden! Der Wein hat Substanz, Tiefe und Fülle, ohne fett zu werden. Große Freude!

Ab sofort und bis 2027+.