Christmann
Weißburgunder „Aus den Lagen“ trocken 2025

92/100 – Vinum

Seitdem sich Sophie und Steffen Christmann in der Spitze nur noch dem Riesling und dem Spätburgunder widmen, findet der Weißburgunder nur noch als Gutswein, respektive „Aus den Lagen“ statt. Diese vermeintliche Einschränkung bedeutet jedoch eine Win-Win-Situation für den Weinliebhaber, schließlich finden seitdem alle Weißburgunder-Trauben Einzug in diesen einen Wein. Und der verschiebt still die Grenzen der Kategorie. Gewachsen in der Gimmeldinger Lage Schlössel wurden die ganzen Trauben samt Rappen warm vergoren und in zwei nigelnagelneuen Stückfässern ausgebaut, die quasi zeitgleich mit dem Lesegut im Weingut eintrafen. Support your local, dachte sich Steffen Christmann und bestellte flugs zwei Fässer aus Pfälzer Eiche bei der Pfälzer Küferei Mattern.
Die Böden im Schlössel sind geprägt von Lösslehm, wobei der Jahrgang 2025 dabei typische Konzentration mit geradezu schwebender Leichtigkeit verbindet. In der Nase zeigt er sich ausgesprochen fein und kühl mit Noten nach grüner und Nashi-Birne, darüber liegt eine duftige, weißblütige Kopfnote und etwas Kerbel. Das Bild bleibt zart, flirrend und transparent, lässt aber bereits eine Tiefe erahnen, die sich mit zunehmender Belüftung zeigt.

Am Gaumen ist die Finesse von hemdsärmeliger Saftigkeit getragen. Dabei versteckt der 2025er seine Substanz hinter seidiger Transparenz. Abermals gibt die Birne den Ton an, nun mit jener leicht herben, körnigen Textur der Steinzellen direkt unter ihrer Schale. Ein feines Aroma nach Amalfi-Zitrusabrieb, sowie die beinahe pudrig-staubige Phenolik am Gaumen, verleihen der glasklaren, kristallinen Frucht ihre aromatisch herbe Kontur. Das sorgt für ordentlich Grip und lässt den Becher schnell nachfüllen. Ein universeller Begleiter zur gemüsebasierten Küche des Alltags, der uns besonders gut zu jungem Fenchel geschmeckt hat.