Christmann
Spätburgunder „Aus den Lagen“ (BIO) 2023

Das Weingut Christmann liegt in Gimmeldingen, mitten in der Pfälzer Mittelhaardt. Seit neun Generationen führt die Familie den Betrieb, heute unter der Leitung von Sophie und Steffen Christmann. Sophie hat in Geisenheim Weinbau studiert und hat den Hut für die roten Weine im Haus auf. Seit 2014 arbeitet das Gut biodynamisch und seit 2022 gibt es nur noch Lagen der VDP-Klassifikationen „Erste Lage“ und „Große Lage“. Die Bezeichnung „Aus den Lagen“ wählten die Christmanns ebenfalls 2022 im Zuge einer kompletten Neuaufstellung ihres Portfolios und schafften damit ihre Guts- und Ortsweine ab. Bei ihrem Einstiegs-Spätburgunder handelt es sich nun also um eine Cuvée der absolut besten Lagen der Region.

Die Trauben wachsen in einem milden Klima aus Parzellen in Gimmeldinger (Kapellenberg) und Mußbach (Eselshaut), wo zwischen den Rebstöcken auch Mandelbäume gedeihen. Gelesen wird bei den Biodynamikern natürlich konsequent von Hand in mehreren Durchgängen. Danach werden die Trauben nicht vollständig entrappt, was dem Wein einen zusätzlichen Charakterschliff und kräftig-feine Tannine verleiht. Rund 15 % der Trauben reift als ganze Traube mit, das gibt Struktur und Würze. Im Keller vergärt der Wein spontan, mit den eigenen Hefen der Lage. Danach reift er 17 Monate im Barrique.

Im Glas zeigt sich helles, klares Rubinrot mit zartem Granatschimmer am Rand. Die Nase ist klassisch, traubentypisch und wunderbar elegant. Hier ist nichts laut und voranpreschend, sondern alles schön in Balance. Rote Kirsche, Waldbeeren, ein Hauch Veilchen und feine Würze im Hintergrund. Am Gaumen bleibt der Wein subtil und feingliedrig und doch ausdrucksstark. Ein wunderbares Zusammenspiel von feinen Tanninen, lebendiger Säure und einem kreidig-mineralischen Nachklang. Ein waschechter Pfälzer, aber mit deutlich burgundischen Zügen – und so passt er auch perfekt zu französischen Küchenklassikern wie Ente à l’orange oder Coq au vin. Aber auch zu einem Saumagen (am besten einem mit Maronen – mmmmh!) macht er eine hervorragende Figur.