Jonas Dostert
„Pure Dolomite“, weiß 2024

Bei einem Kleinstbetrieb, wie Jonas Dostert ihn seit wenigen Jahren betreibt, ist alles im Wandel. 2021 hieß dieser Wein noch „Pure Limestone“ und besaß damals auch einen etwas anderen Charakter. Im Jahr 2022 hat Jonas Dostert dann den Namen geändert. „Pure Dolomite“ ist nicht nur eine Präzisierung, denn bei den Weinbergsböden handelt es sich tatsächlich um Dolomitgestein – das deutlich seltener zu finden ist als klassischer Kalk. Dolomitgestein besitzt einen höheren Magnesiumgehalt als andere Kalksteine. Es ist deutlich härter und bricht sehr scharfkantig.

Der 2024er „Pure Dolomite“ setzt sich aus rund 70 % Elbling und 30 % Chardonnay zusammen. Zudem dürfte der Wein auch in diesem Jahr wieder mit einem kleinen Maischeanteil vergoren worden sein, denn er schimmert leicht kupferfarben. Die ebenfalls leichte Trübung entsteht dadurch, dass Jonas die im gebrauchten Barrique auf der Vollhefe ausgebaute Cuvée nicht filtriert hat.

Dieser „Landwein der Mosel“ ist trotz des leichten Hefedunstes im Glas ein klarer, purer Wein, der jahrgangsbedingt laut Jonas „nochmals schlanker als die Vorjahre ausfällt.“ Die Nase hat eine angenehme, fast schon dezent oxidative Komponente, allerdings nicht so enorm wie bei einem klassischen Wein aus dem Jura. Ein Hauch Walnuss, dann Boskoop-Äpfel, etwas Quitte und weißer Tee tummeln sich hier.
Am Gaumen sorgt der „Pure Dolomite“ für einen ruhigen, stetigen Trinkfluss. Das ist kein expressiver, sondern ein in sich ruhender, dabei sehr stimmiger Wein, der über eine reife, seidige Säure und eine feine Mineralität verfügt, über einen dezenten phenolischen Grip, kreidige Textur, leicht jodig-salzige Noten und eine zarte Hefenote. Das macht ihn zu einem Genusswein, der etwas runder, etwas verspielter und durch den Chardonnay ein wenig dichter in der Aromatik wirkt als der Elbling „Alte Reben“. Aber die beiden sind ganz nahe Verwandte, so viel steht fest, und wenn jemand die Welt von Jonas Dostert entdecken möchte, greifen wir zur Veranschaulichung immer zunächst zu diesem Wein!