Stefan Müller
Krettnacher Euchariusberg Riesling trocken 2023

Großer Saar-Riesling von 1967 gepflanzten Reben!

„Ich bin bei den 23ern abends immer zufrieden aus dem Keller zurückgekommen.“, erzählt uns Stefan Müller. Anders als 2024, wo insbesondere die feinfruchtigen Rieslinge und vor allem die Kabinette glänzen, gab es 2023 an der Saar exzellente trockene Rieslinge. Den trockenen Lagenriesling aus dem Euchariusberg lässt Stefan stets bis in den Sommer im Keller schlummern. Er stammt von 1967 gepflanzten Reben, die besonders schwachwüchsige und lockerbeerige Trauben hervorbringen. „Die Trauben waren wie gemalt. Man geht hier durch den Weinberg und sieht die Trauben und weiß dann, wann der Zeitpunkt zur Lese gekommen ist.“ Bewusst lässt Stefan die Trauben hier auch länger ausreifen und forciert dies. „Man sieht das immer wunderbar auf der anderen Seite vom Tal, wenn man hier spazieren geht. Wenn ich im August ’rüberschaue, ist mir wichtig, die Trauben aus der Ferne zu sehen, sie sollen mager sein.“

Dass Aromareichtum und geschmackliche Komplexität nicht zwingend mit dem Alkoholgehalt korrelieren, ist nicht unbedingt eine neue Erkenntnis. Trotzdem ist es immer wieder erstaunlich, wenn sich aus einem Wein mit gerade einmal 11 Vol.-% Alkohol ein so unfassbar vielschichtiges Spiel von Geschmackseindrücken entfaltet, wie das bei dem Riesling vom Euchariusberg der Fall ist, den uns Stefan Müller hier beschert. Er duftet nach Zitrusfrüchten und Orangen sowie etwas eingelegten Birnenspalten. Mit etwas mehr Luft tritt auch eine feine Schieferwürze auf, die hier allerdings den Riesling nicht überlagert und Raum für die feine Frucht lässt. Erst am Gaumen glänzt der Wein seines trockenen Ausbaus wegen, bleibt aber geschmeidig und ohne harte Säure. Er wirkt federleicht, wie man es von trockenem Saar-Riesling gewohnt ist, hat aber trotz allem auch eine beeindruckende Intensität. Mit dem Nachhall, der eine feine Kräuternote in dieses Frucht-Säure-Spiel einwebt, zeigt sich dann die Komplexität und Dimension dieses wunderbaren Weins.

Unfassbar, wie klein das Preisschild ist, das an diesem großen Riesling hängt! Einem Riesling, der eben nicht nur als Zechwein unglaublich viel Spaß macht, sondern auch ein hervorragender Speisenbegleiter sein kann: Meeresfrüchten, Sushi, Ziegenkäse oder Spargel, passt wie dafür erfunden. Perfekt für den Sommer – und gar kein Problem, wenn dieser dann irgendwann einmal Geschichte ist. Denn dank seines großartigen Reifepotenzials hat dieser spannende Riesling von der Saar noch viele Sommer vor sich!

Ab sofort – Potenzial bis leicht nach 2035.