Luis Pérez
„Marismilla“ VdlT Cádiz, rosado 2024

„Marismilla“ – ein Name, der wie ein Versprechen auf die salzigen Marschen der nahen Atlantikküste über den marismas von Sanlúcar klingt – markiert eine gewisse Ausnahmeerscheinung im Portfolio der Bodegas Luis Pérez. Als einziger Rosé des Hauses wird er als „rosado de lágrima“ aus Vorlaufmost gekeltert, der reine Saft wird ohne Pressdruck gewonnen. Die Tintilla-Trauben werden hierfür vollständig entbeert, die Einmaischung erfolgt rein durch Schwerkraft, was die Frucht schont, und ein spezielles aromatisches Spektrum erschließt. Um die zarte Farbe und die feinen Primäraromen zu extrahieren, verbleiben die Schalen lediglich für vier Stunden im Kontakt mit dem Most. Die anschließende Gärung wird bei niedrigen Temperaturen durchgeführt, woraufhin der „Marismilla“ für neun Monate auf der Hefe reift, was ihm eine verführerisch seidige Textur verleiht. Nach dieser Ruhephase folgt ein weiteres Jahr der Flaschenreife, bevor er die Bodega verlässt.

Der Jahrgang 2024 zeigt sich dabei als einer der brillantesten der jüngeren Geschichte; er fängt die klimatische Energie eines Jahres ein, das sich durch eine außergewöhnliche Frische und eine fast elektrisierende Säurestruktur auszeichnet. Gewachsen auf den hellen albariza-Böden, die für ihre enorme Kapillarität und ihren Kalkreichtum bekannt sind, offenbart der Wein eine markante Kreidigkeit, die den Kontext für jegliches „aromatische Geschehen“ bildet.

Das Bouquet, das der „Marismilla“ entfaltet, spielt mit anregend frischen Zitrusaromen und reifer Aprikose, was wiederum durch eine pikante Pfeffernote subtil akzentuiert wird. Fruchtige Nuancen von Kirschen, Granatäpfeln und Johannisbeeren vermischen sich mit dem Duft von rotem Apfel, was dem Wein eine charmante Vielschichtigkeit verleiht. Am Gaumen zeigt er eine beeindruckende „sapidez“ – jene herzhafte Salzigkeit und zart vegetabile Saftigkeit, die auf die häufig beschworene „mineralische Strenge“ der albariza verweist. Luis Pérez’ „Marismilla“ ist ein Wein von großer Reinheit und seidiger Textur, ist genuin Jerez, wenn auch rosafarben gebrochen, mit Präzision und Trinkfluss, die begeistern!