Luis Pérez
Fino Palma „Caberrubia“ Saca IX DO Jerez, blanco NV
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32,00 €
Art.-Nr. SJE010309
・ 14,5 % Vol.
・ Lebensmittelangaben
・ Allergene:
0,75 l ・ 42,67 €/l ・ inkl. 19 % MwSt. ・ zzgl. Versandkosten
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Die neue Edition eines inzwischen legendären Fino-Solitärs!
96+/100 – Robert Parker Wine Advocate
100% Palomino Fino und der einzige Wein der Bodegas Luis Pérez mit D.O.-Jerez-Siegel: „Caberrubia“. Er entsteht als cabeceo aus mehreren Jahrgängen des Fino „Barajuela“ – als möglichst ungefilterter Ausdruck der Parzelle El Corregidor im pago El Carrascal. Inspiriert von Finos des frühen 19. Jahrhunderts, zielt er auf Konzentration von Fruchtkomponente, Salzgehalt und sapidez (Umami). Für diese dritte saca wollte Willy Pérez besonders die „Wärme“ der Ernten zeigen: ausgewählt wurden 22 botas (500 l), vor allem 2017/2018. Im Schnitt ist der Wein gut 3,5 Jahre alt; laut Luis zeigt er mehr Tiefe und Charakter.
Die Nase wirkt herrlich frisch und animierend, mit deutlich spürbarem flor: intensiv „punzante“, salin und jodig, Kamille, grasig-heuige Noten, dazu Agrumen (Salzzitrone) und immer wieder Meeresbrise. Apfelkompott und Pfirsich, Curryblatt, Nüsse, dazu leicht oxidative Anklänge. Am Gaumen kraftvoller und konzentrierter als zuvor, klassisch („Dos Palmas“!) und bone dry, mit der kreidigen Kraft der albariza barajuela bis ins anregend herbe Finish.
Ein spektakulärer Essensbegleiter: zu Spargel, Käse, pikant-scharfen Gerichten – als Apéritif ohnehin eine Wucht.
100% Palomino Fino und der einzige Wein der Bodegas Luis Pérez mit D.O.-Jerez-Siegel: „Caberrubia“. Er entsteht als cabeceo aus mehreren Jahrgängen des Fino „Barajuela“ – als möglichst ungefilterter Ausdruck der Parzelle El Corregidor im pago El Carrascal. Inspiriert von Finos des frühen 19. Jahrhunderts, zielt er auf Konzentration von Fruchtkomponente, Salzgehalt und sapidez (Umami). Für diese dritte saca wollte Willy Pérez besonders die „Wärme“ der Ernten zeigen: ausgewählt wurden 22 botas (500 l), vor allem 2017/2018. Im Schnitt ist der Wein gut 3,5 Jahre alt; laut Luis zeigt er mehr Tiefe und Charakter.
Die Nase wirkt herrlich frisch und animierend, mit deutlich spürbarem flor: intensiv „punzante“, salin und jodig, Kamille, grasig-heuige Noten, dazu Agrumen (Salzzitrone) und immer wieder Meeresbrise. Apfelkompott und Pfirsich, Curryblatt, Nüsse, dazu leicht oxidative Anklänge. Am Gaumen kraftvoller und konzentrierter als zuvor, klassisch („Dos Palmas“!) und bone dry, mit der kreidigen Kraft der albariza barajuela bis ins anregend herbe Finish.
Ein spektakulärer Essensbegleiter: zu Spargel, Käse, pikant-scharfen Gerichten – als Apéritif ohnehin eine Wucht.
Ab sofort bis 2030 und weit darüber hinaus.
Expertise
Land
Spanien
Region
Jerez
Inhalt
0,75 l
Art
Port, Sherry & Co.
Bestell-Nr.
SJE010309
Alkoholgehalt
14,5 %
Restzucker
1,9 g/l
Gesamtsaeure
6,3 g/l
Schwefelige Säure
frei: 6 mg/l
gesamt: 15 mg/l
gesamt: 15 mg/l
Zutatenverzeichnis:
Trauben
Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 ml
Brennwert
319 KJ / 76 kcal
Kohlenhydrate
0,2 g
davon Zucker
0,2 g
Fett
k.A.
davon gesättigte Fettsäuren
k.A.
Eiweiß
0,2 g
Salz
0,12 g
Enthält Sulfite (E 220 - E 224).
Anschrift des Erzeugers:
Bodegas Luis Pérez S.L.
H. Vistahermosa, Camino de Rompeserones S/N
11407 Jerez de la Frontera
SPANIEN
H. Vistahermosa, Camino de Rompeserones S/N
11407 Jerez de la Frontera
SPANIEN