Zarate
„Balado“ DO Rías Baixas, blanco 2024

Radikale Klarheit – Albariño von fast purem Granit

Zárates „Balado“ ist ein singulärer Albariño aus zwei winzigen, eingefriedeten Parzellen in Sisán-Ribadumia, dem pago El Balado. Der Name leitet sich vom galicischen „balo“ ab, was „Mauer“ bedeutet – ein Pendant zum französischen „clos“. Auf nicht einmal einem Hektar wachsen hier Albariño-Reben, die 1950 gepflanzt wurden und seitdem in traditioneller Pergola-Erziehung gedeihen. Der Boden: extrem flachgründiger, verwitterter Granit mit minimalem Humusanteil. Die Reben wurzeln praktisch im nackten Fels – das Ergebnis ist ein Wein mit eindrucksvoller Mineralität, Präzision und Langlebigkeit.

Die Lese erfolgt selbstverständlich von Hand, eine strenge Selektion findet direkt im Weinberg statt. Nach Entrappung und besonders sanfter Pressung mit bewusst niedriger Mostausbeute gärt der Wein spontan im Stahltank. Nach einem kurzen Hefelager auf der groben Hefe (3 Monate) folgt eine sechsmonatige Reife auf der Feinhefe – ohne Batônnage, ohne malolaktische Gärung. Diese Vinifikation verleiht dem „Balado“ seine seidige Fülle am Gaumen und eine tiefgründige, glasklare Aromatik.

Im Duft zeigt dieser Albariño deutlich mehr Fruchtausdruck als der „normale“ Zárate-Albariño, ohne seine mineralische Klarheit zu verlieren: Quitte, Amalfi-Zitrone, heller Pfirsich, ein Hauch Minze, Zitronenmelisse, dazu feine Noten von Kreide, Gesteinsmehl und nassem Feuerstein. Im Hintergrund eine subtile Andeutung von Honig, die jedoch nie ins Opulente kippt – alles bleibt kühl, subtil und präzise. Am Gaumen ist der 2024er-„Balado“ sanft, fast anschmiegsam im Auftakt, mit einer reifen, fast cremigen Zitrusfrucht, bevor sich die lebendige, straffe Säure wieder in den Vordergrund schiebt. Die Textur wirkt ölig, fast seidig – eine Wirkung der langen Hefelagerung – aber immer mit Zug und Spannung. Die Kombination aus steinigem Terroir, Reife und Klarheit führt zu einem Albariño von seltener Eleganz und Tiefe.

Der Jahrgang 2024 bot mit kühlem Frühjahr, geringen Erträgen und moderatem Sommer ideale Bedingungen für vibrierende, schlanke Weißweine mit Ausdruck und Struktur. Balado 2024 ist in diesem Kontext ein Musterbeispiel für „Cool Climate“ Albariño auf Grand-Cru-Niveau: klar, salzig, lang, und mit Substanz für mindestens ein Jahrzehnt Flaschenreife.

Ein Wein wie Meeresluft über Granit – präzise, salzig, ruhig und voller Strahlkraft!

Ab sofort bis sicherlich 2040.