Tement
Blanc de Blanc Ehrenhausen Große Reserve Brut Nature 2020

In der geschlossenen, warmen Kessellage der Ried Sulz, mit Süd-Südwestausrichtung und tiefgründigen, lehmigen Opok-Kalkmergelböden, wachsen auf bis zu 490 Metern Seehöhe die Trauben für diese Große Reserve aus Ehrenhausen. Aus 85 % Morillon und 15 % Weißburgunder, gewonnen von 20 bis 55 Jahre alten Reben, entsteht hier ein Blanc de Blancs der radikalsten Sorte: Brut Nature, nach der Méthode Traditionnelle vergoren, ganz ohne Dosage und ganz ohne Zugabe von Schwefel.

Nach natürlicher Spontangärung reift der Sekt über 50 Monate im neutralen Fass, ehe er nochmals 30 Monate in der Flasche verbringt – ein Ausbau, der Tiefe und Präzision schafft. Mit 12 % vol. und 0,7 g/l Restzucker verkörpert diese österreichische Große Reserve die Handschrift seines Terroirs aus blauem und braunem Kalkmergel.

Im Glas zeigt sich ein dezentes, elegantes Bouquet aus Zitrus, grünem Apfel und feinen Hefetönen. Die Perlage ist filigran, am Gaumen begeistert der Sekt mit Grip, Biss und einer geradezu puristischen Klarheit – ein Sekt ganz ohne Kompromisse, der zeigt, was Terroir und Zeit gemeinsam vollbringen können.

Am besten gekühlt bei 6 bis 8°C genossen.