Tement
Sauvignon Blanc „Kalk & Kreide“ 2024

93/100 – Falstaff
92/100 – Robert Parker Wine Advocate

Suchte man nach einem Musterbeispiel für falsche Bescheidenheit, für pures Understatement, dann könnte es dieser Sauvignon Blanc sein: Auf den ersten Blick ein simpler Gebietswein der Südsteiermark, offenbart der „Kalk & Kreide“ von Tement bei eingehender Prüfung die souveräne Meisterschaft eines Weltklasse-Weinguts. Das kompromisslose Qualitätsdenken der berühmten Winzerfamilie zeigt sich etwa darin, dass dieser sogenannte Einstiegs- (um nicht zu sagen Basis-)Sauvignon von bis zu 55 Jahre alten Rebstöcken stammt, die auf Korallenkalk, Kalkstein und lehmigem Kalkmergel wurzeln. Natürliche Spontangärung und die anschließende langsame Reifung auf der Feinhefe – im Stahltank und in großen Holzfässern – geben ihm reichlich Zeit, seine faszinierende Komplexität zu entwickeln. Im Glas ein helles Gelbgrün mit silbernen Reflexen. Das Bouquet zeichnet sich durch eine Mischung aus zart tropenfruchtigen und würzigen Noten aus – ein aromatisches Kaleidoskop: rezente und reife Stachelbeeren bis Goldkiwi, weiße und schwarze Johannisbeeren sowie Sternfrucht und etwas Grapefruit verleihen dem „Kalk & Kreide“ einen fruchtig-frischen „Vorwärtsdrall“, der mit der ebenfalls vorhandenen Blüten- und Kräuterwürze (Holunder, Brennnesseln, auch zarteste Heunoten) wunderbar korrespondiert. Ein wenig Belüftung im großen Glas verstärkt sowohl die fruchtigen (jetzt auch etwas Orange, fast Orangeat) als auch die kräutrigen Duftnuancen. Sehr saftig, dabei ausgewogen und elegant am Gaumen, das zunächst noch etwas „gelbere“ Aromenspektrum wird von einer kreidig-kalkigen Mineralität und animierender Limetten-Frische abgelöst. Bemerkenswert ist dabei, dass hier nicht die stahlig-kernig-kühlen Qualitäten, sondern ein harmonisches Zusammenspiel von feiner Fruchtsüße (der Wein ist analytisch völlig trocken!) und präsenter, perfekt austarierter Säure die Hauptrolle spielen. Ein eleganter, enorm anregender Wein mit Zug und Trinkfluss – und angesichts seines brillanten Preis-Genuss-Verhältnisses ein Musterbeispiel von Tiefstapelei!