Due Palme
„Costa“ Primitivo IGP Salento, rosso 2025

Cantine Due Palme in Cellino San Marco ist das große Gemeinschaftsprojekt von Angelo Maci, in dem heute Hunderte Winzer ihre Kräfte bündeln. Die Weine zeigen: Auch ein großer Betrieb kann Charakter haben. Die Reben für den „Costa“ wurzeln zwischen Adria und Ionischem Meer auf kalkhaltigen Ton- und Lehmböden. Viele Stöcke sind Jahrzehnte alt, wachsen als Buschreben, tragen wenig und liefern dafür konzentrierte Frucht. Der Jahrgang 2025 reifte unter mediterranem Bilderbuchwetter: heißer, trockener Sommer, milder Winter, wenig Regen – perfekte für den Primitivo. Tagsüber scheint die Sonne, nachts kühlen Meereswinde die Trauben und halten die Frische.

Im Weinberg gibt man sich dem Detail: präziser Rebschnitt, sorgsame Laubarbeit, selektive Lese in den kühlen Morgenstunden (ein enorm wichtiger, qualitätsprägender Faktor!). Im Keller setzt Due Palme auf schonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl und Reife vor allem im Stahltank, behutsam ergänzt durch Holz, das Schokoladen- und Zedernnoten einwebt, ohne den Wein zu beschweren.

Der Costa Primitivo fließt tiefdunkel und tintig ins Glas. In der Nase trifft Zartbitterschokolade auf Süßkirsche, Erdbeerkonfitüre und Blaubeeren und einen Hauch Rauch. Am Gaumen zeigen sich Walderdbeere, Himbeere und ein feiner Hauch Rose. Der Wein ist cremig, weich, mit reifer Fruchtsüße und total sanften Tanninen – eine kleine Alltagsoper zu Pasta und Pizza, von der man sich gern ein zweites Glas einschenkt.