Burlotto
Dolcetto d’Alba DOC, rosso 2024

Fabio Alessandria behandelt alle seine Rebsorten gleich klassisch und mit so wenig Intervention wie möglich. So zeigt sich der Dolcetto d’Alba auch in einem leicht transparenten Granatrot mit violetten Reflexen. Schon im ersten Moment wird klar, dass es sich um einen zeitlos klassischen Piemonteser Wein handelt, denn die Kombination aus Kräutern (Minze, Salbei), Trockenholz, getrockneten Rosenblättern und Lavendel, Sauerkirschen und Waldboden findet man in dieser Balance aus Bodenständigkeit und Eleganz nur dort. Beim Dolcetto d’Alba wird dieses Piemontesische noch um duftige Pflaumen- und Zwetschgennoten und zitrische Komponenten sowie Nelkenöl, Zimt und Cassis ergänzt. Am Gaumen hebt sich der Dolcetto d’Alba von seinen verwandten Rebsorten vor allem durch sein schmeichelndes Tannin ab, durch die Seidigkeit, mit der der Wein über die Zunge gleitet. Dazu eine feine Fruchtsüße, gleichzeitig aber eben auch eine durchaus herbe, säuerliche Note, die an Schlehen, Löwenzahnblätter, Holunderbeeren und rote Johannisbeeren erinnert. Dazu findet sich Herbstlaub, etwas heller Tabak und eine kreidig-pudrige, leicht trocknende Mineralität. Klingt das nicht nach einem wirklich wunderbar bodenständigen Wein? Wird nicht jetzt sofort klar, warum dieser Wein ganz klassisch zu Salami und anderem Aufschnitt gereicht wird? Auf, Freunde, setzen wir uns an die große, reich gedeckte Tafel...