Saladini Pilastri
6x „Piediprato“ DOC Rosso Piceno 2022

Der Piediprato ist benannt nach dem gleichnamigen, rund 6 ha großen, Weinberg in der kleinen Gemeinde Spinetoli. Zu je 50 % kommen hier Sangiovese und Montepulciano von rund 30 Jahre alten Rebstöcken in diese außergewöhnliche Cuvée. Das Traditionsweingut Saladini Pilastri hat bereits Mitte der 1990er-Jahre komplett auf biologischen Anbau umgestellt und legt bei der Produktion höchste Maßstäbe an Nachhaltigkeit und Qualität. Nach der Lese im Oktober fermentierten die Trauben für 20 Tage temperaturkontrolliert im Edelstahl und kamen dann zum Ausbau für 12 Monate ins französische Barrique.

Wir sagen es gleich wie es ist: Zu diesem Preis gibt es in ganz Italien wenig vergleichbare Sangiovese-Cuvées in dieser herausragenden Qualität. Und auch in den Preisleveln darüber muss man sich schon auskennen und umschauen. In dunklem Purpur schmiegt sich der Wein ins Glas und verlockt gleich mit einem üppigen Frucht-Bukett von Schwarzkirschen, roten Waldfrüchten und Johannisbeeren, alle frisch und reif, aber nicht marmeladig. Dazu elegante Kräuteraromen mit einem einnehmenden Menthol-Touch und einer warme Erdigkeit. Am Gaumen ist die ganze Rotfruchtfront weiter präsent und bleibt dabei nobel und elegant. Voll und rund, mit zarten Tanninen und sehr angenehmer Saftigkeit bleibt das Aroma lange auf den Geschmacksknospen erhalten. An weiteren Aromen finden wir da noch ein paar arabische Gewürze, Rosmarin und umschwebende florale Noten. Ganz leicht gekühlt macht das noch mehr Spaß und wird noch eine Spur vornehmer. Wunderbar passt dieser kraftvolle Piceno zu Wildschweinschinken und Lardo, aber auch zu rustikalen Pilzgerichten oder getrüffeltem Rührei. Oder einfach so, einfach solo!