Condello
„Chiara Condello“ DOC Romagna Sangiovese Predappio, rosso (Magnum) 2023

Die Sangiovese hat ihre Heimat in dem Gebiet zwischen Cesena, Bertinoro und Predappio, der Heimat Chiara Condellos. Kaum eine zweite Sorte bringt ihr Terroir so präzise zum Ausdruck, und in Predappio zeigt sie sich von ihrer zarten, eleganten Seite. Jeder neue Jahrgang von Chiara wird von uns mit Vorfreude erwartet. Die Jahrgangsreporte eilen den Weinen meist lange voraus, was die Spannung nicht mindert: Passen Prognose und Wein zusammen? Spiegelt der Wein seinen Jahrgang, wie es die Berichte der Agenturen seit zwei Jahren in zahllosen Mailings aussenden? 2023 galt in der Romagna als herausfordernd, viel Regen und damit verbundener Pilzdruck im Frühjahr boten genug Gründe, ihn als schwierig einzuordnen. Doch Chiara produziert nur zwei Weine und ihre ungeteilte Aufmerksamkeit gilt der Pflege ihrer Weingärten – bei gutem wie bei schlechtem Wetter. 100 % Sangiovese, gewachsen auf den typischen spungone-Böden, einem Konglomerat aus Kalk, Gips, Fossilien und Sandstein, die den Weinen auch in herausfordernden Jahren ihre Resilienz verleihen. Der Jahrgang an sich sagt zunächst wenig aus, wenn man ihn isoliert vom Winzer oder der Winzerin betrachtet. Er ist oftmals nicht mehr als eine journalistische Steilvorlage, in die das Marketing bestenfalls einstimmt. Tatsächlich beschreibt er vielmehr den Schwierigkeitsgrad der Herausforderung und damit die Exzellenz des Produzenten – wie das nächsthöhere Level beim Fortnite-Zocken. Der Jahrgang skaliert die Performance, das Beste aus den Trauben zu holen. Und selbstredend ist Chiara dies auch 2023 beim Predappio Sangiovese gelungen, der sich vertraut transparent und duftig präsentiert.

Mit rubinrotem Funkeln im Glas duftet er nach lupenreinem Sangiovese: Mit klarer Kirschfrucht ist er konturiert, ohne dabei in Lautstärke zu verfallen. Die Aromenführung ist präzise und unterlegt mit erdigen Noten. Die duftige Würze frischen Waldbodens wird ergänzt durch mediterrane Macchia und erinnert an Rosmarin und wilden Thymian; dazu kommen ätherische Noten nach schwarzem Pfeffer sowie florale Akzente nach Veilchen im Obertonbereich. Kakao und schwarzer Tabak grundieren ihn mit pulsierendem Bass. Mit engmaschigem Gerbstoff und ordentlich Umami überwiegen die dunklen Aromen am Gaumen. Mit fast fleischigem Biss und feinpudrigem grip oszilliert er zwischen transparenter, flirrender Frucht und markant herber Textur. Dabei bleibt er stets elegant und kühl mit langem, präzisem Finish.

Zu Tisch ist er vielseitig einsetzbar und brilliert zur sommerlichen Küche ebenso wie im Herbst oder Winter. Die Kombination von Auberginen oder Melanzani und Sangiovese ist stets eine sichere Bank, zu Geschmortem gibt es eh wenig Besseres. Dank seines lebendigen Säurenervs begegnet er Schärfe auf oft ungeahnte, doch lohnende Weise.