Tour des Gendres
„Cantalouette“ IGP Périgord, blanc 2024

Dieser Wein stammt von den sanften Hügeln des Périgord, einer Region, die wie kaum eine andere Synonym für kulinarisches Savoir-vivre steht, für Trüffel, Gänseleber und Pasteten. In dieser Genussregion im Bergerac bei Ribagnac in der Dordogne, einem Nachbarn von Bordeaux liegt das Weingut Tour des Gendres. Gegründet wurde es in den 1980er-Jahren von Luc de Conti und heute führen seine Kinder Margaux und Gilles den 30 ha großen Familienbetrieb. Bewirtschaftet werden die Rebflächen biodynamisch, Chemie im Weinberg ist hier tabu und Handarbeit spielt eine große Rolle.

Für den „Cantalouette“ stammen die Trauben vor allem von zwischen 120 und 180 Meter hoch gelegen Lagen mit tonig-lehmigen Kalkböden und Parzellen mit einem Sand-Lehm-Gemisch. Der Kalkstein verleiht dem Wein Spannung und Mineralität, die sandigeren Partien unterstreichen die saftige, fruchtige Seite. In der herrlich balancierten Cuvée sorgt Chenin Blanc für Saftigkeit und Struktur, Sauvignon Blanc liefert frische Zitrusnoten, Savagnin steuert exotische Würze und eine feine, fast salzige Note bei. Nach der Handlese werden die Trauben sanft gepresst, der Most wird vor dem Gären geklärt. Die Vergärung findet temperaturkontrolliert im Edelstahltank statt, um Frische und Sortenaromen zu bewahren. Der Wein reift anschließend einige Monate auf der Feinhefe in Tanks, was ihm Cremigkeit, Feinheit und einen zarten, salzigen Schmelz verleiht. Auf Holz wird bewusst weitgehend verzichtet, damit Frucht und Terroir klar und präzise bleiben.

Im Glas zeigt sich der „Cantalouette“ in sonnigem Goldgelb und erfreut die Nase mit einem Füllhorn von Früchten: reife Mirabellen, saftige Birnen und ein Hauch Pfirsich, dazu Orangenblüte, Zitronenzesten und feine Frühlingsblüten – herrlich duftig, elegant und gleichzeitig intensiv. Am Gaumen bleibt der Wein wunderbar frisch (reifes gelbes Steinobst und lebendige Zitrusaromen in Kombination mit weißem Pfeffer), mit klarer, lebendiger Säure und einem langen Nachhall. Dazu Noten von nassem Stein, was Bilder von einem kühlen Bachlauf in kieseligem Flussbett heraufbeschwört. Die aromatische Tiefe wird durch die zarte Kräuterwürze noch intensiver.

Der „Cantalouette“ ist ein wunderbar lebensfroher und schnell zugänglicher Weißwein, der keiner langen Reifung bedarf, sondern schon früh Freude macht. Ganz hervorragend zu gegrilltem Zander auf Gemüsebett oder Dorade in Zitronenbutter, aber auch zu Spargel mit beurre blanc oder Fenchelrisotto mit Salzzitrone.