Jean-Philippe Fichet
Auxey Duresses, blanc 2023

Auf die gute Nachbarschaft!

Das Örtchen Meursault ist für viele Chardonnay-Liebhaber die „Final Destination“ im Burgund. Und schon das Wort löst bei Weingenießern feuchte Hände aus. Weitaus weniger bekannt ist die – unmittelbar an der Grenze zu Meursault gelegene – Appellation Auxey-Duresses. Hier bewirtschaftet Winzer Jean-Philippe Fichet einige hervorragende Parzellen, die seinen Meursault-Lagen kaum nachstehen. Fichet ist Weinbauer in der dritten Generation und vinifizierte seinen ersten Jahrgang bereits im zarten Alter von 20 Jahren. Ein Burgunder-Wunderkind also – und noch lange nicht fertig. ‚Les Nampoillons‘ und ‚Les Closeaux‘ heißen die beiden Einzellagen, aus denen sein Auxey-Duresses blanc stammt. Auf dem sehr steinigen weißen Mergel haben die Reben zum Teil ein Alter von 45 Jahren erreicht. Fichet ist ein Mensch, der die Dinge nicht so gern dem Zufall überlässt: Vom Winterschnitt bis zur Abfüllung begleitet er penibel den ganzen Prozess eigenhändig und stellt zum Beispiel seit mehr als 15 Jahren auch seinen Kompost selbst her. Zur Qualitätssteigerung gehört ganz selbstverständlich auch die mühsame „grüne Lese“: Im heißen Sommer wird der Ertrag durch das Herausschneiden ganzer Trauben reduziert – die Verbliebenen erhalten die ganze Kraft des Bodens und erstarken. Und der Winzer hat ein klares Ziel: „Straff und mineralisch sollen meine Weine sein“, sagt Fichet und berufene Stimmen bestätigen dies gerne. Robert Parker lobte einmal überschwänglich: „Fichet erzielt auch in weniger bekannten Appellationen Exzellenz.“

Besonders gut gefiel uns dieses Jahr der Auxey-Duresses von Jean Philippe Fichet. Den Jahrgang bezeichnet der Winzer als „fleischig“. Ein Attribut, welches bestens die Struktur der weißen 2023er Burgunder erklärt. Und auch ein Attribut, welches sich bestens mit den durch die kühle Exposition Auxey-Duresses eher sehnigen Weinen der Appellation verträgt. Früher galt jene eher als ‚kleine‘ Herkunft, immer etwas im Schatten des berühmten Meursault stehend. Im Zuge des Klimawandels entdecken immer mehr Winzer das Nachbarörtchen als zukunftsstarke Appellation. Gerade in wärmeren Jahrgängen wie 2023 drehen die Weine hier voll auf und zeigen, welch Tiefe sie der Chardonnay-Traube entlocken können. Der 2023er Auxey- Duresses duftet fein nach weißen Blüten, grünen Haselnüssen und Meersalz. Ein Hauch Pfirsiche hat sich hier eingenistet, allerdings eher im Hintergrund. Am Gaumen zeigt der Wein exzellente Seidigkeit ohne Schmelz. Er ist eher kompakt und gegenüber jenen Weißweinen aus Meursault auch etwas geradliniger. Das ist wunderschön mineralisch ausgeprägt und fast tänzelnd. Natürlich nichts gegen Meursault, aber wir trinken hier gern auf die gute Nachbarschaft!