Seehaldenhof
Nonnenhorner Chardonnay 2023

Sollten Sie nicht zu den regelmäßigen Bodenseebesuchern gehören, dann haben Sie von Nonnenhorn möglicherweise noch nie gehört. Als Lesereisender in Sachen Wein vielleicht schon: Stuart Pigott hat – immerhin schon 2007 – die Gemeinde in seinem wegweisendem Buch „Wein spricht Deutsch“ erwähnt. Wie dem auch sei, Nonnenhorn ist die Heimat einer Gruppe von jungen Winzern, die den Ort, der mehr und mehr auf den einschlägigen Weinkarten zu finden ist, ins Licht der Öffentlichkeit rücken. Denn hier entstehen Weine wie etwa die von Simon Hornstein, deren Stil unverwechselbar ist: Neben der Handschrift des Winzers lässt sich ein ganz eindeutiges Terroirprofil ausmachen. Es sind geschliffen kühle, glasklare, druckvolle und doch anmutige Weine aus einer echten Cool-Climate-Region.

Eine Rebsorte, die dies wie wenig andere zum Ausdruck bringen kann, ist der Chardonnay. Hier stammt er aus drei Nonnenhorner Lagen, die zu unterschiedlichen Zeiten entstanden sind. Die Seehalde ist von einem kiesigen und steinigen Terroir mit einer Ansammlung von Carbonatsanden geprägt, die aus zermahlenen früheren Süßwassermuscheln entstanden sind. Sonnenbichl ist etwas weiter vom See entfernt und von mehr Lehm geprägt. Gundelsberg ist der einzige sogenannte Drumlin Nonnenhorns, ein Hügel aus Moränenmaterial mit Kies, Sand und Ton, der während der letzten Eiszeit unter fließenden Gletschern geformt wurde.

Nach der Handlese wurden die ganzen Trauben gepresst und der Saft in gebrauchten 600-Liter-tonneaux und im Barrique spontan vergoren und darin auch ausgebaut. Simon hat dem Wein dann 12 bis 18 Monate auf der Vollhefe gegönnt, bevor er unfiltriert und mit nur leichter Schwefelung gefüllt wurde.

Der Nonnenhorner Chardonnay ist ein so frischer wie intensiver Wein. Dabei wirkt er in der Nase noch fast scheu und zart mit Anklängen von weißen Blüten, Mandeln und Nüssen, etwas Heu, Gestein und einer dezenten, warmen Note von Sauerteigbrot und Holz. Am Gaumen wird er dann viel präsenter und begeistert mit einer beeindruckenden Saftigkeit und mundwässernden Salzigkeit. Intensiv ist dieser Wein und doch so frisch und knackig, mit einer leichten Schärfe, die sich harmonisch mit besagter Salzigkeit verbindet. Zudem bietet das Holz Struktur, bleibt aber im Hintergrund. Das hat schon etwas von deutschem Chablis – so geschliffen, unverfälscht und pur präsentiert sich der Chardonnay hier!