Seehaldenhof
Nonnenhorner Spätburgunder 2023

Mittlerweile präsentieren wir Ihnen die Weine von Simon Hornstein und seinem Seehaldenhof im zweiten Jahr, und auch wir sind wieder überrascht, was sich hier für eine Klasse im Glas präsentiert, obwohl man von diesem Fleckchen Erde namens Nonnenhorn bis vor wenigen Jahren kaum je etwas gehört hatte – zumindest, was den Weinbau angeht. Doch Simon Hornstein und einige Freunde und Kollegen haben ganze Arbeit geleistet, der neue 2023er-Jahrgang begeistert!

Das Örtchen liegt auf einer flachen Landzunge, die selbst lange ein Teil des Sees war, hier mischen sich Terrassenkiese mit Carbonatsanden und Muschelkalk. Was man an Deutschlands größtem Binnensee wahrscheinlich gar nicht erwarten würde, wenn man als Feriengast die Sommerwärme genießt: Der Ort und damit auch die Weinberge liegen auf über 400 Meter Höhe. Und das prägt auch den Weinbau. Ebenso wie die Tatsache, dass es hier im Durchschnitt doppelt so viel Niederschlag gibt wie in Hamburg. Dazu kommt ein besonderes Windphänomen, das wie ein riesiger Ventilator über diesem Teil des Sees wirkt. Direkt vom Weinberg namens Seehalde, der bis zum Ufer des Sees reicht, aber auch aus anderen, lehmigeren Nonnenhorner Lagen stammen die Trauben für diesen Spätburgunder. Sie wurden reif, aber früh gelesen und in einer klassischen und spontanen Maischegärung im offenen Bottich vornehmlich als Ganztrauben vergoren. Der biologische Säureabbau und der zwischen 16 und 18 Monaten dauernde Ausbau erfolgten in gebrauchten Barriques. Danach wurde der Spätburgunder unfiltriert und ungeschönt gefüllt.

Simon Hornsteins Nonnenhorner Spätburgunder von 2023 ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie man einem zarten, feinen, kühlen und geschliffen präzisen Wein auch Wärme, Leben und eine Seele einhauchen kann. Der recht transparente, sinnliche, durchaus intensive, aber auf wundersame Weise unbeschwerte Spätburgunder verbindet feinstes, dezent und passend eingesetztes Holz mit einer reifen roten Frucht (Kirschen, verschiedene Beeren), etwas Sanddorn und Hibiskus. Dazu kommen Noten von warmem Brotteig, etwas Gestein mit Petrichor und ein wenig Moos, an dem noch ein Klumpen warmen Waldbodens hängt. Am Gaumen wirkt der Wein voller Finesse mit einer animierenden Säure und einer an leicht gewärmte dunkle Schokolade erinnernden Textur, luftig, seidig und saftig.