Schnaitmann
Weißburgunder „Steinwiege“ trocken 2024

Einer der besten Weißburgunder-Gutsweine, die wir kennen!

Dass Rainer Schnaitsmanns Gutsweine nicht einfach nur „Weißburgunder“ oder „Grauburgunder“ heißen, sondern einen eigenen Namen, nämlich „Steinwiege“ tragen, ist absolut richtig. Das verleiht den Weinen einen besonderen Touch, den sie unserer Meinung nach auch verdient haben. Denn wer sich für die „Steinwiege“-Serie entscheidet, hat mehr als einen gewöhnlichen Gutswein im Glas. Diese Weine, vornehmlich der hier besprochene Weißburgunder sind solche mit Charakter, Struktur, Eleganz, Frische und Balance. Die Basis dafür sind biodynamisch angebaute Trauben, die in diesem Fall in Gipskeuper und Stubensandstein wurzeln und die im Weinberg so bewirtschaftet werden, dass ein Ertrag von lediglich 40 hl/ha entsteht. Das sind Mengen, die denen der Großen Gewächse gleichen. Das macht deutlich, welchen Anspruch Rainer Schnaitmann an seine Gutsweine formuliert. Den Most lässt er nach dem Pressen und Absetzen spontan vergären, sowohl im Edelstahltank als auch in gebrauchten Halbstückfässern, wo der spätere Wein auch auf der Feinhefe ausgebaut wird. Vor allem die Halbstückfässer verleihen dem Weißburgunder eine besondere Cremigkeit und mehr Ausdruck. Beeindruckend ist zudem, dass die Trauben reif und aromatisch werden und trotzdem nur 12 % vol. Alkohol besitzen, dabei aber eine unwiderstehliche Balance zwischen Körper und Ausdruck finden.

Der 2024er Weißburgunder „Steinwiege“ steht strohgelb im Glas und duftet nach Klee, etwas Wollwachs, Pfirsich und Birne, nach einen Spritzer Zitrone, nach Kräutern und einem klein wenig Rauch. Am Gaumen wirkt der Wein wunderbar cremig und seidig mit einer feinen Textur und einer eleganten Säure. Hier macht sich eine große Harmonie breit, getragen von einer saftigen Frucht, einer leichten Phenolik und Salzigkeit. Erneut ein schöner Jahrgang zu einem exzellenten Preis!

Diesen Wein kann man jetzt und sicher bis 2029 und länger mit Freude trinken.