Schnaitmann
Muskattrollinger Rosé „Steinwiege“ trocken 2024

Ein wunderbar eigenständiger, duftiger, aromatischer Sommer-Rosé!

Es gab Zeiten, da wurden Muskat-Rebsorten ausschließlich restsüß ausgebaut. Die Ära, in denen liebliche Weine erzeugt wurden, ist weitestgehend vorbei und dabei hat man erkannt, dass die duftigen Noten der Aromarebsorten zu trockenen Weinen genauso gut passen wie zu jenen mit Restzucker. Ein Paradebeispiel dafür ist Rainer Schnaitmanns „Steinwiege“ Muskattrollinger. Die uralte rote württembergische Rebsorte, die sich so duftig und würzig präsentiert wie ihre weißen Pendants aus der Muskatfamilie, wird im Weingut komplett durchgegoren, was für 2024 heißt: 0,3 Gramm Restzucker bei 4,7 Gramm Säure und einem moderaten Alkoholgehalt von 11 Vol.-%. Das sind die Parameter, die einen lebendigen, frischen Wein ergeben, dessen Trauben spontan vergoren wurden, um den Saft dann im Edelstahl auszubauen.

Weg vom Technischen, hin zum eigentlichen Wein – und wir geraten (wie im Grunde jedes Jahr aufs Neue) ins Schwärmen! Denn dieser Rosé ist ein ideales Sommergetränk, solo himmlisch, zum Essen eine Wucht. Perfekt etwa zu Ziegenfrischkäse mit roten Johannisbeeren oder Himbeeren oder gegrilltem weißer Spargel mit ein wenig Rhabarber- und Käseschaum, denn der Muskattrollinger bringt selbst auch Aromen von Rhabarber und roten Beeren mit, zudem Anklänge von Muskat, Pomelo, Rose, Pfirsich und rosa Pfeffer. Am Gaumen präsentiert sich der korallfarbene Rosé saftig, frisch und lebendig mit feiner Mineralität und einem leicht griffigen Gerbstoff, der für eine schöne Struktur sorgt. Die Würze wirkt dabei ausgleichend zu den floralen Noten und die momentan noch vorhandene leichte Gärkohlensäure verleiht diesen Sommerwein noch zusätzlich Schwung. Ganz famos!

Ab sofort und bis sicherlich 2027.