Seehof
Pinot Noir Rosé trocken 2025

Der Sommer kann kommen, denn Florian Fauth hat seinen Pinot Noir Rosé frisch zum März gefüllt! Der Wein vom früh gelesenen Spätburgunder, der ohne Standzeit direkt abgepresst wurde und in einem hellen Apricotton leuchtet, zeigt sich im Jahrgang schön trocken und erfrischend am Gaumen und bietet eine wunderbare Intensität. Das liegt auch daran, dass dieser Rosé nicht etwa ein Beiprodukt der Rotweinerzeugung, also ein Saftabzug ist, sondern über das ganze Jahr hinweg bewusst auf die Produktion dieses Rosés hingearbeitet wird. Bereits im Weinberg werden die Reben für die Rosé-Erzeugung bewirtschaftet. Im Keller baut Florian die einzelnen Partien separat aus und assembliert sie dann genau nach seinen Vorstellungen. Er erzeugt seinen Rosé also nicht etwas nach den neusten Trends, sondern so, wie er ihm am besten gefällt. Und diesen Unterschied schmeckt man!

Das Schöne dabei ist, dass dieser Gutswein von 2025 mehr ein Struktur- denn ein Fruchtwein ist. Er zeigt natürlich in der Nase feine Fruchtnoten in Form von nicht zu reifem Pfirsich, etwas Pampelmusen und Blutorangen, doch immer nur mild, denn eine feine Würznote hält die Frucht (Rharbarber, rote Beeren, Nektarine) im Zaum und lenkt den Fokus auf die Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Rosé intensiv, vibriert, ohne säuerlich zu schmecken. Er besitzt seine Frische durch die mittelkräftige Struktur (12,5 Vol.-%) und ausgereiftes Lesematerial. Ein gelungener Allrounder mit Herz und Charakter.