Corvers-Kauter
6x Rheingau Pinot Noir 2022

Weit mehr als ein Gutswein: Corvers-Kauter beweist hier die besondere Güte des Rheingauer Terroirs

Das patente Vater-Sohn-Gespann Matthias und Philipp Corvers hat sich weit über den Rheingau hinaus den Ruf akribischer Pinot-Noir-Nerds erworben. Die Lagenweine aus dem Assmannshäuser Höllenberg und dem Rüdesheimer Drachenberg sind emblematische Monumente, die locker eine Generation überdauern können. Aber auch die vermeintlich kleineren Burgunder wie dieser Gutswein setzen in diesem Segment Maßstäbe: Die Reben, die die Trauben für diesen bemerkenswerten Rheingau Pinot Noir liefern, stehen in Assmannshausen, Oestrich und Rüdesheim in biologisch bewirtschafteten Parzellen, also in einem der besten Burgunder-Areale des Landes. Geprägt sind die Weinberge vor allem von Phyllit-Schiefer, der den Weinen seine Signatur mitgibt. Es ist kein Zufall, dass das Rebmaterial zum großen Teil aus Frankreich stammt wie auch die gebrauchten Barriques, in denen ein Teil des Weins ausgebaut wurde: Dieser Pinot verfügt über einen spürbar frankophilen Zungenschlag. Vor der Gärung wurden die Trauben kalt mazeriert, nach der klassischen Maischegärung reifte ein Teil des Weins in 600-Liter-Halbstückfässern, der andere Teil in überwiegend gebrauchten Barriques. In der Farbe helles Granatrot, animierend und sehr klar das aromatische Entrée mit Fruchtnoten von Kirsche, Sauerkirsche, Waldbeeren wie Brombeere, schwarzer Johannisbeere, feine Würze, das Holz hält sich vornehm zurück, nur ein Hauch Vanille, leicht floral, etwas Veilchen, feiner Rauch und Kräuter. Startet saftig am Gaumen, wieder mit Kirschen und Brombeeren, auch Sauerkirsche und etwas Holunder, kompakt gebaut mit weichem Fond und samtiger Textur, feinkörniges und festes Tanningerüst, tragende Säure und eine gut dosierte Stoffigkeit, als Wasserzeichen schimmert im Hintergrund die schiefrige Mineralik, begleitet von ein wenig Fleischsaft, feine Herbe. Elegant und animierend, feiner Schmelz, gute Energie, ausbalancierter Körper, recht vielschichtig für einen Basis-Wein, im Ausklang feine Würze. Viel Pinot Noir mit klarer Handschrift zum mehr als fairen Preis!