Corvers-Kauter
6x Rauenthal Baiken Riesling trocken 2024

Manchmal braucht man im Leben einfach Glück und muss zum richtigen Zeitpunkt am richtigen Ort sein. Dann können sich auf einmal Möglichkeiten ergeben, die man gar nicht für möglich gehalten hat. Beispielsweise, dass man als Winzer die Möglichkeit bekommt, Reben in einer großartigen, sehr bekannten Lage langfristig zu pachten. Wo doch gerade die edlen Terroirs sonst nicht so leicht zu haben sind! Aber manchmal eben doch. So geschehen, als sich das sehr traditionsreiche Weingut Freiherr Langwerth von Simmern vor ein paar Jahren dazu entschlossen hat, 15 Hektar exzellenter Flächen langfristig zu verpachten. So eröffnete sich für das aufstrebende Bioweingut Corvers-Kauter die Möglichkeit, Rebstücke in der legendären Lage Rauenthaler Baiken zu pachten.

Das steile Terroir am Südhang des Taunusgebirges liegt in der Beuge – daher der Name Baiken – des Rauenthaler Bergs zum Sulzbach hin. Der Boden ist von Schieferverwitterungsgestein geprägt, Fachleute machen sogenannte Phylliten aus, eine spezielle Schieferart. Die Lage profitiert von einer sehr guten Wasserversorgung, was in den zuletzt oft warmen und trockenen Sommern natürlich ein großer Vorteil war. Die von Hand gelesenen Trauben werden schonend gepresst und im Edelstahlfass ausgebaut.

Der Wein duftet wunderbar frisch und klar nach weißen Blüten, etwas Pfirsich und Aprikose, dazu Minze und zarte Limettenschale, auch etwas Orangenblüte ist dabei. Das ist extrem fein und federnd. Am Gaumen dann eine elegante, lebendige Säure, wieder diese hellen Früchte, Pfirsich, Aprikose, aber auch etwas Birne. Der Baiken hat einen herrlichen Fluss und einen sehr charmanten grip. Der Wein macht extrem viel Spaß, das ist die ganz feine Klinge mit einer perfekten Dosis Mineralität. Einfach ein Genuss!