Christmann & Kauffmann
Cuvée „No. 205“ Brut Nature

Christmann & Kaufmann dürfte das meistbeachtete Sektprojekt Deutschlands sein. Die Grundbedingungen sind ideal: Mathieu Kaufmann, ehemals Kellermeister bei Champagne Bollinger, dann für die Sekte im Hause Von Buhl sowie für die ersten Impulse einer Sekt-Renaissance in Deutschland verantwortlich und Familie Christmann ziehen gemeinsam an einem Strang. Der Anspruch ist klar: Die Messlatte für Sekt aus Deutschland noch höher zu setzen (großartige Qualitäten gibt es schon, aber Luft nach oben ist immer!) und ihm ein wirklich eigenständiges Profil zu verleihen, allein schon um die ewiggleiche Unterstellung, bestenfalls eine (Stil-)Kopie französischer Schäumer zu sein, im Ansatz zu entkräften. Ganz selbstbewusst heißt es daher: „We don’t just make sekt, we just make sekt.“

Die 200er-Serie ist die mit Cuvée aus klassischen Burgundersorten: Chardonnay , Weißburgunder und Spätburgunder, vergoren im großen Holzfass, gingen hier ein. Die Gimmeldinger, Königsbacher und Mußbacher Lagen lassen die Reben (bis zu 47 Jahre alt!) tief in den Kalk- und Buntsandsteinboden wurzeln.
Alle Trauben wurden im August 2022 mit einer tollen Reife und gesund gelesen (innerhalb von vier Tagen war die komplette Lese dank eines schlagkräftigen Teams bereits beendet!), ein Hefelager von 30 Monaten bildet die Basis für einen Sekt, welcher ohne Dosage (Brut Nature) im November 2025 dégorgiert wurde und nun im Frühjahr 2026 erscheint.

Die Cuvée No. 205 setzt Maßstäbe und präsentiert sich mit einem eleganten Goldton im Glas. Frische rotbeerige Aromen begeistern in der Nase, rote Johannisbeeren und Hagebutte blitzen auf, dazu gesellen sich weißer Pfirsich und Noten von grünem Tee. Am Gaumen überzeugt die feine Perlage, die der weichen, schmelzigen Textur einen angenehm frischen „Vibe“ verleiht, das subtile Säurespiel untermalt den harmonischen Gesamteindruck. Aus einem großen Glas genossen blüht der Sekt geradezu auf und verbindet auf wunderbare Art zarte Mineralität mit Tiefe und einer schmeichlerischen, cremigen Struktur.