Jülg
Grande Cuvée Brut 2020

Wer die Kapsel am Hals dieser Sektflasche löst, um sich zunächst der Agraffe – jenem filigranen Drahtkörbchen – und schließlich dem charakteristischen Pilzkorken zu nähern, entdeckt auf der Innenseite der dünnen Metallfolie eine kleine Überraschung: In schwarzer Schreibschrift auf silbernem Grund prangt dort die Losung „Schweigen ist Gold“. Zunächst verweist sie natürlich auf die gleichnamige Ortsgemeinde an der Südlichen Weinstraße, aus der diese Grande Cuvée stammt. Doch zugleich erkennen wir darin ein Augenzwinkern der Winzerfamilie Jülg – einhergehend mit dem stillen Appell, diesen außergewöhnlichen Sekt als kostbares Geheimnis zu bewahren. Schließlich ist er mit einer Auflage von nur 2.500 Flaschen tatsächlich ein seltener Schatz für Kenner. Leider fällt es uns schwer, dieser Bitte nachzukommen. Denn zu groß ist die Versuchung, seine Geschichte zu erzählen – eine Geschichte von Hingabe, Präzision und Geduld: Aus den beiden charaktervollen Burgunderrebsorten Pinot Noir (Spätburgunder) und Pinot Meunier (Schwarzriesling) komponiert, wurde jede einzelne Beere von Hand gelesen – ausschließlich gesund und perfekt gereift. Nach der Lese erhielt der Grundwein im großen Holzfass behutsam seine erste Prägung. Die traditionelle Flaschengärung schenkte ihm schließlich jene feine, anhaltende Perlage, die 25 Monate Hefelager zu Noblesse und Tiefe veredelt haben. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bouquet: noble Aromen reifer dunkler Waldbeeren, zarte Anklänge von Vanille und Tonkabohne, dazu warmer Butterbrioche und eine mineralische Spur von zerstoßenem Kalk. Am Gaumen tanzt das feinperlige Mousseux, das saftige, leicht zitrische Frische mit zarter Würze vereint. Das Finale ist lang, anhaltend und von jener Eleganz, die nur aus vollendeter Balance erwächst. Ein Pfälzer Sekt der Extraklasse – geschaffen, um den Moment zu feiern und zugleich spürbar zu machen, wie viel Zeit, Geduld und handwerkliche Meisterschaft in jeder Flasche stecken. Ein Geheimnis, das man eigentlich für sich behalten sollte – und doch mit jedem Glas ein Stück weiter in die Welt tragen möchte.