Müller-Ruprecht
Kallstadter Saumagen „N“ Riesling trocken 2022

Manche Weine sorgen allein schon wegen ihres ungewöhnlichen Namens immer wieder für Gesprächsstoff, der Saumagen aus Kallstadt gehört definitiv in diese Kategorie. In diesem Fall ist nicht nur die Lagenbezeichnung recht kurios, die Weine aus dem etwa 40 Hektar großen Rebstück am westlichen Ortsrand der Winzergemeinde verfügen gleichzeitig auch noch über großartiges Potenzial. Die vorwiegend durchlässigen Lösslehmboden und Kalkmergel prägen das leicht erwärmbare und tiefgründige Terroir, dessen immense Möglichkeiten Sabine und Philipp Wöhrwag, die das traditionsreiche Weingut Müller-Ruprecht mit ebenso viel Geschick wie Hingabe führen, großartig ausschöpfen. Und zwar gleich zweifach, denn sie unterscheiden zwischen den Gewannen Horn und Nill – für alle Genießerinnen und Genießer bedeutet das doppelte Freude: Horn eher fruchtig, Nill herrlich mineralisch. Gemeinsam ist beiden wunderbaren Bio-Weinen, dass Ihnen Philipp Wöhrwag einen zweiten Winter auf der Vollhefe gegönnt hat, inklusive einem Minianteil von etwa einem Prozent an Ganztrauben inklusive Stängel im Fass. Das sorgt für eine kleine Extraportion Phenole, die den Weinen wiederum eine herrliche Griffigkeit verleihen. „Wir haben gemerkt, dass unsere Grand Crus einfach etwas Zeit brauchen“, sagt er. Wie Recht er hat! Denn in der Tat hat sich die Geduld ausgezahlt. Der Saumagen „N“ duftet wunderbar pikant nach Limettenabrieb, Steinobst, Pfirsich und Aprikose sind präsent, vor allem zeigt sich eine beeindruckende Mineralität. Der Kalk kommt durch, dazu feiner Rauch, das ist wirklich delikat und komplex. Am Gaumen dann eine lebendige Säure, richtig knackig, dabei reif und satt. Schnell kommt ganz viel Zitrusfrucht dazu, Limette, Grapefruit, dazu reifer Pfirsich, danach schiebt erneut diese herrliche Mineralität an, eine feine Phenolik ergänzt die sehr gelungene Kombination. Das ist ein komplexer, sehr dicht-mineralischer Riesling, der sich exzellent bei Tisch eignet und auch gut reifen wird. Zu diesem extrem fairen Tarif ist das ein toller Weinwert. So geht Terroir! Bravo, Sabine und Philipp Wöhrwag!