Rebholz
Spätburgunder Rosé trocken 2024

Für uns ist dieser Wein eine der schönsten Bereicherungen des Sortiments. Dieser Rosé stammt unverkennbar von bestem Traubenmaterial, wurde aber früh gelesen, sodass hier, obwohl der Spätburgunder auf 0,5 g/l Restzucker quasi durchgegoren wurde, nur 10,5 Vol.-% im Spiel sind. Von Unreife trotzdem keine Spur. Die penible biodynamische Weinbergarbeit macht’s möglich. Die Idee bei diesem Wein: Er soll dem Anspruch eines der führenden VDP-Weingüter gerecht werden, er soll sich zart und duftig, feinfruchtig und burgunderwürzig präsentieren, er soll leicht gekühlt ein idealer Sommerwein und über den Sommer hinaus ein Begleiter zur leichten Küche sein. Dazu schwört der Wein jedweder Beliebigkeit ab und ist mit seinem komplett trockenen Ausbau sowieso schon fast ein Solitär unter den deutschen Rosé-Gutsweinen. Dass er trotzdem enorm viel Charme und Eleganz an den Tag legt, verdankt sich dem Können von Hans und Valentin Rebholz.

Die Spätburgunder-Trauben vom Muschelkalk wurden kurz nach der Lese für die Sektgutsweine geerntet und dann nach dem Entrappen und einer etwas längeren Maischestandzeit im Edelstahl spontan vergoren und ausgebaut. Der Wein leuchtet lachsfarben im Glas und duftet nach rosa Blüten, nach Himbeeren und reifem Pfirsich. Dazu kommen Anklänge von Pomelo, etwas Süßkirsche und Roter Johannisbeere. Der Rosé wirkt im Duft ganz sanft und feinfruchtig mit nur dezenter Würze, die mit Luft und leichter Wärme im Glas dann aber immer deutlicher wird. Am Gaumen bleibt er fruchtig, doch durch den trockenen Ausbau und die elegante Säure von 6,6 g/l gewinnt der Wein an Schliff und Festigkeit, wird ernsthafter und wird dabei mundwässernd pikant. Das Schöne: Trotz der frühen Lese der Trauben, der Leichtigkeit und des trockenen Ausbaus wirkt er überhaupt nicht karg – au contraire! Der Rebholz-Rosé ist ein Charmeur mit sinnlicher Frucht und Frische, ein idealer Sommerwein und exzellenter Speisenbegleiter (auch im Frühling, Herbst und Winter!).