Rebholz
Mandelberg Weißer Burgunder Großes Gewächs 2025

Das Weingut Ökonomierat Rebholz gehört neben bewährten Erzeugern wie Dr. Wehrheim zu den versiertesten Weißburgunder-Spezialisten im Land. Die Rebsorte kann mit liebloser Behandlung, zu hohen Erträgen und auf ungeeignetem Boden banal und oberflächlich ausfallen. Beschäftigt man sich mit ihrem Naturell, ihren Vorlieben und Vorzügen, dann entstehen Weine, die sich gegenüber denen von scheinbar charakterstärkeren Reben nicht verstecken müssen – ganz im Gegenteil. Die der Winzer-Familie Rebholz entwickeln internationales Format und sind ein uneingeschränktes Plädoyer für Weißburgunder. Beim Großen Gewächs aus dem Birkweiler Mandelberg sind das Terroir, die biodynamische Bewirtschaftung der Reben und der knochentrockene Ausbaustil die entscheidenden Parameter für die besondere Güte des Weißburgunders.

Der rund 14 Hektar umfassende Mandelberg ist vom VDP ausschließlich für Weißen Burgunder als Große Lage klassifiziert – ein Gütesiegel und Alleinstellungsmerkmal für den Weinberg, der südwestlich von Birkweiler am wind- und regengeschützten Osthang eines Ausläufers des Pfälzerwaldes auf bis zu 320 Metern über Seehöhe liegt. Die Reben wurzeln tief im Muschelkalk, über dem ein wenig Lehm und Tonmergel aufliegt, dominiert wird das Terroir jedoch vom kargen, felsigen Muschelkalk, der als einer der besten und prägendsten Böden schlechthin für Burgundersorten gilt und ihnen die typische Mineralität verleiht. „Der Weißburgunder ist keine Rebsorte, die zart ist, die wie ein Riesling tanzt“, sagt Senior-Chef und Burgunder-Connaisseur Hansjörg Rebholz. „Weißburgunder passt perfekt zu Kalkstein, der sorgt immer für Struktur, Kraft und Eleganz.“ Die Trauben wurden im perfekten Reifegrad von Hand gelesen, sorgfältig selektioniert und auf einer Korbkelter gepresst. Ausgebaut wurde der Wein nach langsamer Pressung und spontaner Vergärung im Edelstahl: Bei ihren Weißburgunder GGs verzichten die „Rebhölzer“ bewusst auf den Holzeinsatz, um das klare, natürliche Profil der Weine zu betonen.

Im feinnuancierten Duft mit Mirabelle und Aprikose, Orange und Orangenblüte, Birne, blanchierten Mandeln, Kamille, etwas Mango und Papaya, Gartenkräutern wie Kerbel, Thymian und zarte Petersilie, steinige und rauchige Noten, feines Olivenöl. Am Gaumen dicht und spannungsgeladen, sehr elegant und druckvoll auf cremiger, einnehmender Textur, spannungsgeladenes Zusammenspiel von Frische und Reife, feingliedrige Säure, die mit der ausgeprägten, druckvollen Mineralik für Energie und Länge sorgt. Faszinierend vielschichtig und komplex, mit dichtem Extrakt, der sich unaufgeregt entfaltet, straffer, athletischer Bau, gelbe Frucht, Aprikose, frische Ananas und Papaya, feine zitrische Herbe mit wohldosierten Noten von Grapefruit und Pampelmuse, die das frische Mundgefühl unterstützen, gestützt von der unaufdringlichen Phenolik. Betont trocken, ganz im Stil des Weinguts, feinsalzige Akzente, die sich bis in den langen Nachhall ziehen, der Würze und leicht malzige Töne zeigt. Durchdringend, vibrierend und tief, dabei mit großer Finesse, grandiose Balance. Ein außergewöhnlicher Weißburgunder von Weltklasse, der alle Klischees widerlegt, die der Rebsorte nachgesagt werden. Mandelberg zeigt, was Weißburgunder kann!