Rebholz
Sauvignon Blanc trocken 2025

Expressiv, vegetabil, saftig, frisch und druckvoll

Wollte man den Sauvignon Blanc von Familie Rebholz einem Kunststil zuordnen, dürfte der Expressionismus erste Wahl sein. Bei diesem Wein finden sich keine fein geführten Pinselstriche auf China-Papier, sondern die große Leinwand in vornehmlich grünen, satt mit einem großen Quast aufgetragenen Farben. Der Sauvignon Blanc ist kein leiser Wein und soll es auch nicht sein. Aber die Balance stimmt, und das macht seinen Wert aus. In Rebholz’scher Interpretation hat der Wein Substanz, Klarheit und Finesse. Die ganze jugendliche Ausdrucksstärke des Sauvignon Blancs wird durch Maischestandzeit von über 24 Stunden erreicht, bei der mehr von den Aromen (speziell Pyrazin, das für die grünen Noten verantwortlich ist), in den Wein gelangen. Dann wird der Saft der biologisch und biodynamisch erzeugten Trauben langsam abgepresst, spontan vergoren und recht kühl und ganz reduktiv ausgebaut, also unter Luftabschluss.

Der Sauvignon Blanc „springt“ dadurch regelrecht vom ersten Moment an aus dem Glas und sorgt für maximales Trinkvergnügen. Er wirkt vibrierend frisch, saftig, lebendig und trocken, leicht grasig und kalkig sowie saftig in der Furcht mit leichter Extraktsüße. Das macht viel Spaß – und rinnt sehr schnell die Kehle hinab!

Ab sofort und die nächsten 5 Jahre mit Freude zu trinken.