Jonas Dostert
Rochus #23/1 Sekt Brut Nature

Jonas selbst sieht seinen „Rochus #23/1“ als die „perspektivistisch-logische Weiterentwicklung“ seines Rochus Crémants. Er besteht nicht aus dem Duo, sondern aus einem Trio der Rebsorten Chardonnay, Pinot Gris und Elbling, jeweils aus unterschiedlichen Parzellen einer Lage stammend. Diese heißt Rochusfels, daher auch die Namensgebung dieses Sekts. Er wurde übrigens als Crémant angestellt, von der Weinkontrolle als „untypisch“ bezeichnet und musste somit als Sekt deklariert werden.
Dass die Kriterien der Weinkontrolle nicht nur gefühlt, sondern auch tatsächlich aus einem alten Jahrhundert stammen, wird anhand solcher Individualisten wie diesem Sekt klar und ist ein altbekanntes Problem, auch andere legendäre Weine wurden hiermit bereits konfrontiert, Tim Fröhlich und Roland Velich (Moric) könnten Podcasts zu diesem Thema füllen…

1.486 Flaschen hat Jonas hiervon dégorgiert und ohne Dosage, also als Brut Nature abgefüllt. Es handelt sich um einen Sekt, dessen Trauben überwiegend aus dem Jahrgang 2023 stammen – der Rest sind Reserveweine älterer Jahrgänge. Dieser Sekt von 12,0 % Vol. zeigt sich schön zartgold und mit sehr feiner Perlage im Glas. Er duftet etwas nach Hefe, mehr aber nach salzigem Gebäck und auch etwas exotischer: Kaktusfrucht, ein Hauch gelbe Melone sowie Birne steigen hier in feiner Andeutung aus dem Glas. Am Gaumen ist der Sekt angenehm herb und eher auf der zitrischen Seite. Ein Hauch Amalfi-Zitronen und eine wunderbar seidige Perlage sorgen für Frische. Wunderbar unaufgeregt, sehr nobel und für uns ein wunderbarer Aperitif-Sekt!