Jonas Dostert
Pinot Gris 2024

Wenn man Jonas zum Grauburgunder fragt, dann hat er dazu eine ganz klare Meinung. Die schnelle Reife und Aromatik der Sorte eigne sich normalerweise nicht für seinen klaren und präzisen Weinstil, der sich immer auch durch niedrige Alkoholwerte auszeichne. Daher nutze er seinen Pinot Gris normalerweise als Teil der „Karambolage“ und verpasse ihm dann zehn Tage Maischegärung. Bei einem kühlen und schlankeren Jahrgang wie 2024 öffnete sich allerdings ein Fenster neuer Möglichkeiten: Die höchstgelegene Parzelle des Winzers (280 m ü. M.) ist windoffen und ergab Trauben, die nicht zu üppig gerieten, für ihn handelt es sich sogar um den stimmigsten Weißwein seiner diesjährigen Kollektion.

Es handelt sich um einen direkt gepressten Grauburgunder. Der Saft wurde also spontan vergoren und mit Trub im gebrauchten Barrique ausgebaut, nur grob filtriert und schließlich mit 30 mg SO2 pro Liter gefüllt. Das ist nun das zweite Mal, dass Jonas so verfährt und er zeigt sich sichtlich zufrieden mit dem Ergebnis: „So einen Pinot Gris würde ich mir jedes Jahr wünschen.“

Der leuchtend strohgelbe, leicht trübe Pinot Gris 2024 ist ein Wein, dem jede typische Grauburgunder-Attitüde abgeht. Es ist ein frischer, klarer, saftig wirkender Wein mit Noten von grünen und gelben Birnen, Kamille, etwas mürbem Apfel, Salzzitrone und Kreide. Darüber liegt zudem ein wenig Rauch. Am Gaumen wirkt der Wein intensiv und dicht, dabei wird er getragen von einer brillanten Säure und einer cremig seidigen Textur. Spannungsvoll ist er, saftig, salzig und im Zusammenspiel von Salz, Säure und Schmelz sehr süffig. Wie formulierten es Jean Fisch und David Rayer, die beiden Mosel-Spezialisten von Mosel Fine Wines beim Vorgänger? „Wir können uns nicht erinnern, jemals einen Grauburgunder von der Mosel mit solcher Eleganz und Präsenz gekostet zu haben: Was für ein überwältigender Erfolg!“ Dies gilt auch für den 2024er uneingeschränkt!