Joh. Jos. Prüm
Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2024

An der Mosel gibt es nur wenige Weingüter, deren Rieslinge man so eindeutig am charakteristischen Duftbild erkennen kann wie die von Joh. Jos. Prüm in Bernkastel-Kues: Die spontan vergorenen Weine zeigen sich in ihrer Jugend gerne etwas eigenwillig in der Aromatik, Hefe- und Vergärungsnoten dominieren zunächst, manchmal ist in diesem Zusammenhang auch vom „Prüm’schen Stinker“ die Rede – der sich übrigens mit etwas Belüftung schnell verflüchtigt und Fruchtaromen mit kräuterig-steinigen Noten Platz macht: Zusammen ergibt das den berühmten Haus- und Keller-Stil von „J.J.“ Prüm. Eine absolute Spezialität von Katharina Prüm, die das Weingut übernommen und die langjährige Familien-Expertise mit ihren eigenen Ideen und Erfahrungen belebt, sind die Kabinett-Weine: Sie zählen zum allerbesten, was dieses Prädikat erbringen und zeigen kann, es sind Weine von Weltruf, die weit über die Mosel hinaus begehrt sind. Neben der Wehlener Sonnenuhr ist das Graacher Himmelreich eine der besten Lagen für diese Riesling-Spielart: Die Lage befindet sich direkt hinter der kleinen Ortschaft Graach an der Mosel, die Reben stehen dort bei einer Hangneigung von 45 bis 65 Prozent zum Teil noch in der traditionellen Einzelpfahlerziehung auf verwittertem grauen und blauen Schieferboden. Der Weinberg ist auf einer Höhe von 110 bis 260 Metern nach Süd-Südwest bis Südwest exponiert und windgeschützt, dadurch erwärmt sich der Boden leicht. Der Jahrgang 2024 erwies sich in vielen Anbaugebieten mit Frösten und wechselnden Regen- und Trockenphasen als herausfordernd und schwierig, an der Mittelmosel konnten nach penibler Weinbergarbeit gerade im restsüßen Bereich alle Prädikate von Kabinett bis Auslese in Spitzenqualitäten gelesen werden. Wie üblich im Weingut Prüm, wurden die perfekt gereiften Trauben Anfang Oktober von Hand gelesen und im Edelstahl spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Duftet anziehend nach Frühlingsblüten, Iris, Hyazinthe, feine Hefe, Zitrusfrucht, Mandarine, gelber und weißer Pfirsich, aufgeschlagener süßer Eischnee, Limettenabrieb, kandierter Ingwer, schiefrige und kräutrige Noten. Eröffnet im Mund saftig, die merkliche Süße macht den Wein zugänglich, die präsente Säure schafft eine ausgewogene Balance, reife Gelbfrucht, Pfirsich und Aprikose, honigzarter Schmelz, feine schieferwürzige Mineralik, filigran und dabei doch dicht im Extrakt, mittlere Länge, weiße Johannisbeere und leicht zitrischer Touch im Ausklang. Ein charmanter, kultivierter Kabinett aus dem klassischen Lehrbuch, ein Prüm’scher Evergreen, der immer wieder begeistert!