Joh. Jos. Prüm
Graacher Himmelreich Riesling Spätlese 2024

95/100 – Vinous
94/100 – James Suckling

Diese Namen schaffen es leicht, passionierte Riesling-Trinker ins Schwärmen zu versetzen: Wehlener Sonnenuhr, Bernkasteler Badstube, Zeltinger Sonnenuhr und Graacher Himmelreich. Was wie ein lokales säkulares Versprechen klingt, ist eine bemerkenswerte geologische Formation in Steilausrichtung aus grauem und blauem Schiefer und eine der Spitzenlage des Weinguts Joh. Jos. Prüm, das von der gleichwohl rührigen wie umsichtigen Katharina Prüm geleitet wird. Erstklassige Weinberge sind freilich keine Garantie für außergewöhnliche Weine: Es gibt genügend Beispiele dafür, dass aus einem außergewöhnlichen Terroir auch gewöhnliche und mediokre Weine kommen können. Die Prüms halten sich an einen bewährten Werte-Kanon und arbeiten ähnlich wie es schon Generationen von Moselwinzern vor ihnen getan haben: Die Güte der Weine wird in den Weinbergen festgelegt, denen die ganze Sorgfalt mit einer naturnahen Bearbeitung gilt. Deshalb ist auch der Keller ein Ort mit beschränktem Zutritt – es heißt, dass den Prüm’schen noch nie ein Außenstehender betreten habe. Aber die Aufgabe des Kellers ist es nach Ansicht der Winzer-Familie ohnehin lediglich, die einzigartige Qualität des Weinbergs unverfälscht auf die Flasche zu bringen. Katharina Prüm baut – so wie es ihr Vater Manfred davor getan hat – die Weine traditionell fruchtig, mit moderater, natürlicher Restsüße aus. Ein Genre, das wohl an der Mosel niemand so gut beherrscht. Die präzise Säure, ihre vibrierende Art und Mineralität lassen die Weine trockener in ihrem Geschmacksbild erscheinen, das ist die gewünschte Stilistik, an der Katharina Prüm ganz bewusst Jahrgang für Jahrgang feilt. Diese Rieslinge können unglaublich gut altern, die Säure ist das Lebenselixier in diesen faszinierenden Old-School-Weinen, gerade in Jahren wie 2024, die von kühlen und regnerischen Phasen geprägt wurden. Wie üblich im Weingut Prüm wurden die Trauben bester Qualität von Hand in der ersten Oktoberhälfte gelesen und im Edelstahl spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Der Duft verströmt das unverkennbare Riesling-Odeur der Prüms: Angenehm reduktiver Ton mit Mandarinenschale, Kümmelsaat und Pfeffer, kräutrig, rauchig und steinig, Senfkörner, ein Hauch Steinpilz, herbe grüne Birne, Kumquat, Quittenschale, dezent Aprikose und weißer Pfirsich, ein wenig frische Ananas. Fruchtig-süße Ouvertüre am Gaumen mit Noten von reifer Aprikose, Ananas, Mandarine und Akazienhonig, saftig und vielschichtig nuanciert in der Entwicklung, die von einer selbstbewussten und raffinierten Säureader getragen wird. Gute, filigran inszenierte Substanz, die merkliche Schiefer-Mineralik sorgt für Tiefgang, Würze und Spannung. Dichter Kern, präzise, lineare Ausrichtung, elegantes und langes, kristallklares Spiel, das den Gaumen beschäftigt und zufrieden stellt. Es ist wahr: Das Graacher Himmelreich ist ein säkulares Versprechen, das genussvoll eingelöst wird. Eine grandiose Spätlese!