Fürst
Schlossberg Spätburgunder Großes Gewächs 2024

Der Schlossberg zeichnet sich durch völlig anderes Terroir aus und hebt sich allein schon dadurch ab, dass er nicht wie die beiden Großen Gewächs aus dem Hundsrück und Centgrafenberg in Bürgstadt und damit unmittelbar ums Weingutsgebäude gelegen ist. Die Reben wachsen auf zum Teil extremen steilen Terrassenlagen in Klingenberg, einige der Trockenmauern haben Paul und Sebastian in aufwändiger Arbeit restauriert, nachdem sie die Lage 2004 erworben und dort edelste Pinot-Klone mit hoher Stockdichte (13.000 Reben pro Hektar!) gepflanzt hatten. Der Schlossberg verlangt das ganze Jahr über Handarbeit, denn mit schweren Maschinen lassen sich die 1,6 Hektar umfassenden, äußerst steilen Lagen nicht erklimmen. Wie auch im Centgrafenberg stehen die Reben auf Buntsandsteinverwitterungsböden. Paul Fürst charakterisiert die beiden Standorte so: „Die Klingenberger sind feuriger, die Bürgstädter Lagen kühler.“ Man muss einmal in dieser Lage gestanden zu haben, um sich einen Eindruck zu verschaffen, was für ein „Wahnsinnsprojekt“ sich die Familie hier aufgebürdet hat. Am Fuße des Hangs stehend blickt man auf ein fast herabfallendes Amphitheater, dessen links an die Terrassen geheftete uralten Steinstufen die Redewendung „per aspera ad astra“ nachhaltig verdeutlichen.

Das Große Gewächs aus dem „Schlossberg“ zeigt eindrucksvoll, warum beim Pinot Noir so gern vom Parfum der Rebsorte gesprochen wird. Dieser Wein scheint zu schweben, ja man hat beinahe das Gefühl ihn zu atmen, statt zu trinken, denn diese feinen Aromen von Himbeeren und Schlehe hallen noch gefühlte Ewigkeiten nach dem Schlucken nach. Er fällt immer etwas charmanter und rotfruchtiger aus als die anderen beiden Großen Gewächse. Einen satten Anteil von 85% Ganztrauben gingen hier im Jahrgang 2024, der mit 25hl/ha im Ertrag äußerst konzentriert ist. Es fehlt ihm aber nicht an Frische, denn ein heißes Jahr hatten wir hier nicht, die Erträge sind durch April-Spätfröste so gering, die Trauben hatten perfekte Spannung und waren kerngesund. Mit 45% Neuholzanteil, die meisterlich regelrecht geschluckt werden, zeigt sich der Spätburgunder am Gaumen würzig, kraftvoll aber mit einer nochmals pikanteren Säurestruktur. Laut Sebastian rührt die Frische daher, dass die besonders warmen Parzellen im Frost erfroren, es gingen also Trauben aus kühleren Parzellen ein. Genau diese Spannung, diese Details berichten von der Faszination des Arbeitens mit der Spätburgundertraube und entschlüsseln wie einzelne Bausteine, warum dieses Große Gewächs so einzigartig schmeckt. Für uns unter den 3 besten Spätburgundern des Jahrgangs!