Holger Koch
Pinot Noir Bickensohler Herrenstück 2023

Löss, Vulkan, Burgunder-Klon: Holger Kochs Rezept für Tiefgang und Substanz

Dass Holger Kochs Bickensohler Herrenstück als Pinot Noir (und nicht etwa als Spätburgun-der) etikettiert ist, hat einen simplen Grund: Auf der Suche nach mehr Präzision und mehr Raffinesse ersetzte der Ausnahme-Winzer vom Kaiserstuhl seine deutschen Spätburgunder-Reben schon vor über 20 Jahren durch französische Pinot-Noir-Klone aus dem Burgund. So erklärt sich, dass dieses Herrenstück geradezu als ein Paradebeispiel für die magische Verbindung von Frische und Filigranität ins Glas kommt – ein Wein also, der mit jedem Schluck die Geschichte seines Terroirs erzählt. Bis zu fünf Meter tiefer Löss, der sich über reinem Vulkangestein erhebt, bietet den idealen Nährboden für die Trauben, die hier ihre komplexe und kraftvolle Persönlichkeit entfalten. Der Duft ist eine Explosion von saftiger Wildkirsche, reifer Waldhimbeere und einer bemerkenswerten Konzentration weiterer roter Fruchtaromen. Ein Wein, der dicht und intensiv wirkt, aber gleichzeitig federleicht ist. Am Gaumen entfaltet er sich zart und geschliffen mit einer beeindruckenden Eleganz, die seine Tiefe und Substanz nie in Frage stellt. Salzige, vitale Säure trägt den Wein auf der Zunge, gibt ihm Frische und eine betörende Kühle, die an die Nächte in der Hochlage Herrenstück erinnert. Der Rappenanteil ergänzt den Fruchtcharakter perfekt, ohne ihn zu überladen. Und gibt diesem Pinot eine subtile, aber ausgeprägte Tanninstruktur, bemerkenswerte Länge und Komplexität. Einfach meisterhaft die Balance zwischen frischer Säure, fruchtiger Süße und salziger Mineralität. So ist dieses Herrenstück (trotz seines moderaten Preises) kein Tropfen für den schnellen Genuss, sondern ein sich nach und nach entfaltender Meditationswein, der immer wieder neue Facetten offenbart. Der lange, kühle und leicht pfefferwürzige Abgang entzückt den Gaumen und trägt die fruchtige Frische bis in die Minuten nach dem letzten Schluck. Kraft und Eleganz vereinen sich zu perfekter Harmonie – eine Hommage an die Weinbautradition, die Holger Koch mit viel Hingabe pflegt. Ein filigranes Kunstwerk, das mit jeder Flasche die Geschichte von Terroir, Tradition und zeitloser Eleganz weiterschreibt.

Ab sofort und bis 2035.