Süßwein

Dieser feinherbe Apfelcidre wird von traditionellen Obstsorten schonend gekeltert. Da Geschmack und Aroma vom Reifegrad der Äpfel abhängen, verwendet van Nahmen ausschließlich spät ausgereiftes Obst. Sie garantieren damit das fruchtige Aroma und einen erfrischend-herben Geschmack.

Der Apfelcidre „doux” wird von traditionellen Obstsorten schonend gekeltert. Da Geschmack und Aroma vom Reifegrad der Äpfel abhängen, verwendet van Nahmen ausschließlich spät ausgereiftes Obst. Sie garantieren damit das fruchtige Aroma und einen erfrischenden Geschmack.

Stefan Müllers feinherber Riesling stammt im Jahrgang 2022 ausschließlich vom legendären Euchariusberg. Dank der zarten Fruchtsüße besitzt er einen Gegenpol zur knackigen Säure und wirkt so höchst harmonisch. Probieren Sie den feinherben Riesling, den wir Ihnen für sensationelle 9 (neun!) Euro anbieten können.

Während das schlankere Gutsriesling-Pendant „Schiefer Riesling“ sich neben schöner Frucht über rassige reife Säure und kristallklare Schiefer-Mineralität definiert, kommt der „VV“ mehr über fulminante Frucht, opulente Saftigkeit – und eine … » mehr … deutlichere Restsüße: er ist geschmacklich eher feinherb. Das hat bewusste Reminiszenzen an den Van Volxem-Stil …

„Terra 50“ ist Riesling am Limit! Nicht, weil es sich um einen polarisierenden Extremisten handelt. Geheimnis seiner Bezeichnung ist der sogenannte 50. Breitengrad, der auch als Weinäquator bezeichnet wird. Lange Zeit galt er als die nördlichste Grenze des Weinbaus. Von hier stammt dieser Riesling, der feinherb ausgebaut die Vorzüge Rheingauer Weißweine auszuspielen …

Das Weingut Van Volxem bewirtschaftet über 80 Hektar in den besten Lagen der Saar. Der Einstieg in diese hochkarätig ausgestattete Riesling-Welt ist der „Schiefer Riesling“, der dem Team um den neuen Kellermeister Christoph Friedrich im Jahr 2022 außerordentlich gut gelungen ist: Ein finessenreicher Riesling mit Referenzcharakter!

Spontanvergoren und feinherb ausgebaut: Wie im Debütjahrgang 2021, stammt der aktuelle Ortswein aus dem Krettnacher Sonnenberg, eine der Paradelagen Stefans. Ein fein ziselierter Riesling, zwischen Apfel- und Zitrusnoten changierend, mit bestens eingebundener Säure.

Ein Traum zu warmer Foie gras, Ente mit Feigen, Steak au poivre, Käse wie Cantal, Roquefort oder Bleu d‘Auvergne, Desserts wie ‚Tarte feuilletée aux fruits rouges’, Schokoladenleckereien oder zur Zigarre!

In der Nase zeigt der „Schwerelos“ vielfältige Nuancen von reifer Birne und Aprikose, Mirabelle und gelbem Apfel, abgerundet durch einen Spritzer Grapefruit-Saft. Die vollmundige süße Frucht begegnet uns auch am Gaumen, wo gut integrierte Säure und dezente Mineralik hinzukommen. Perfektes Spiel von Süße, Säure und Mineralität.

Schon beim Hineinriechen begegnen uns feine Anklänge an grünen Spargel, grüne Paprikaschoten, Jalapeños, Erbsensprossen, frisch gemähtes Gras, Brennesseln und Tomatenblättern. Am Gaumen kommt durch Noten von Limetten und Pink Grapefruit eine spritzige Zitrusfrische hinzu, dazu eine Spur von säuerlichem Apfel.