Cusumano, „Shamaris“ Grillo DOC Sicilia, bianco (12 Flaschen) 2022

Der Tramontana, ein Wind alpinen Ursprungs, trägt Seeluft zu den sanften Hängen der auf 400 Metern Höhe gelegenen Tenuta Monte Pietroso im Nordwesten Siziliens. Diese Lage ist daher auch unter dem Namen dieses Windes bekannt.

Der sandige Boden dieser Tenuta hilft, den Wuchs der Rebsorte Grillo, aus der Cusumanos „Shamaris“ zu 100 % gekeltert wird, in Schach zu halten, seine Qualität zu steigern. Der Grillo – die „funky Alternative zu Pinot Grigio“ (Madeline Puckette, „Wine Folly“) – kann hier seine Rebsorten- Charakteristik, namentlich Zitrusfrucht-Aromen und animierenden Gerbstoff, perfekt ausbilden. „Natürliche Frische und Saftigkeit“ sind auch die Attribute, die man in der cantina von Alberto und Diego Cusumano zum „Shamaris“ als erste nennt. Für den Grillo nach ihren Vorstellungen suchten die Weinpioniere von der Insel lange nach einem idealen Ort. Denn die früher im süßen Marsala verwendete Sorte gehört schlicht zum sizilianischen Wein-Erbe. Allerdings benötigt sie auch einen perfekten Standort. Hier, in Monreale (Provinz Palermo), hat man ihn gefunden. Oder, wie man es bei der Tenuta Monte Pietroso etwas südländischer formuliert: Der Wein atmet das Meer, das er selbst spürt, wann immer der Tramontana weht. Haselnuss, Zitrusduft, Melone und etwas grüner Apfel verkünden selbstbewusst, dass Sizilien mehr zu bieten hat, als die übliche Hitze der Strände. Es sind helle und frische Noten, mit denen Cusumanos „Shamaris“ neugierig macht. Restlos sicher macht der erste Schluck des sizilianischen Weißweins: Am Gaumen offenbaren sich wohlwollende Säure (zwischen Zitrone und weißer Johannisbeere), etwas Melone, der eine oder andere Birnenschnitz und eine bemerkenswert ausgeprägte, leicht salzig-gischtig-steinige Mineralität. Mit etwas mehr Luft wird die Finesse eines Zestentons, der an eine Mischung aus Limette und Pink Grapefruit erinnert, immer eindrücklicher. Naturalmente ist bei dieser leichtfüßig-galanten Abfüllung der Tenuta Monte Pietroso der Wunsch nach Pasta ganz besonders ausgeprägt (die quasi klassischen Spaghetti zur pasta al limone ersetzen wir, da jetzt äußerst sizilianisch gestimmt, durch busiate oder ziti und statt panna greifen wir zu mascarpone). Aber „naturgemäß“ passt dieser Grillo ganz besonders gut zu Fischgerichten (vom Schwertfisch-Tataki über vongole bis zum Scampi-Carpaccio ist alles möglich), aber auch zu jungem (natürlich sizilischem) Schafskäse, etwa der tuma). Bei der Frage, ob’s genug sei, mit dem ersten Glas „Shamaris“, ertönt ein deutliches „Nein“ von allen Seiten, denn ein zweites (und drittes) sind hier Glas bekommt man so leicht nicht genug!

Ab sofort und bis 2026.

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