Schnaitmann, Sauvignon blanc Reserve 2015

In der 08/2018 Ausgabe des Falstaff gehört Rainer Schnaitmanns Sauvignon Blanc Reserve zu den TOP 5 Weinen der Sauvignon Blanc Trophy.

Man kann Rainer durchaus zu den Altmeistern des deutschen Sauvignon Blancs zählen. Diese Reborte, die verantwortlich ist für einige der großen Weine der Loire, die teilhat an weißen Grand Crus des Bordeaux und mit dem neuseeländischen Marlborough-Stil weltweit viel Aufsehen erregt hat, ist noch ein recht junger Gast in den deutschen Weinbergen. Wenn man so will, dann ist Rainer Schnaitmanns Weingut mit dem Gründungsjahr 1997 ebenfalls noch jung. Doch der Mann hat in dieser Zeit viele Erfahrungen gesammelt und sich zu einem der führenden deutschen Winzer entwickelt. Immer mit dabei war der Sauvignon Blanc, eine frühe Liebe des Fellbacher Winzers. Schnaitmann pflegt in seinen Weinen einen unaufgeregten, fast scheuen Stil, der aber umso nachhaltiger wirkt, wenn man sich auf ihn einlässt. Das wird gerade beim Sauvignon Blanc offensichtlich, der ja sehr grell, laut, fast marktschreierisch sein kann. Bei Schnaitmann ist das Gegenteil der Fall – schon beim Gutswein, dem Steinwiege Sauvignon Blanc, findet sich ein eigenständiger Charakter, der mit dieser Reserve auf die Spitze geführt wird. Wir halten diesen Wein für ein feines, tiefgründiges, völlig unaufgeregtes Meisterwerk, das sich seiner Stärken jedoch absolut bewusst ist. Wenn man ihn einer Stilrichtung zuordnen wollte, dann wäre es die eines oftmals ebenso vornehmen Sancerre-Cru, dem man wie dieser Reserve eine gewisse Zeit im Holz gegeben hat. Mit Holz ändert sich ein Sauvignon Blanc in beeindruckender Art und Weise. Das Holz nimmt dem Wein den Pop und gibt ihm die Klassik. In diesem Fall heißt das, dass sich die Reserve mit Noten von einer gerade reif werdenden Ananas, einer jungen Netzmelone, Grapefruit und gelben Stachelbeeren öffnet, wobei sich die sonst oft so prägende grüne Aromatik des Sauvignon lediglich in Nuancen von Salbei, Minze und Cassisblättern widerspiegelt. Was den Wein leicht geheimnisvoll macht, sind die Noten von Rauch und Gesteinsmehl, die einerseits den Holzeinsatz erkennen lassen, andererseits eine Ahnung davon erzeugen, wie mineralisch dieser Wein sein wird. Diese mineralische Lebendigkeit und Frische wird dann auch am Gaumen schnell offensichtlich, denn sie durchdringt die saftig gelbe, auch hier leicht exotische, sich nie aufdrängende, sondern immer nuanciert bleibende Frucht. Die Mineralik geht einher mit einer pikanten, stimmigen und reifen Säure sowie einem leichten Extrakt, der für Spannung am Gaumen sorgt. Was uns bei dieser Reserve zusätzlich in ihren Bann zieht, ist die trockene Straffheit des Weines und die gleichzeitige Geschmeidigkeit. Sauvignon Blanc verfügt hierzulande gerne über eine gewisse Restsüße, die bei diesem Wein allerdings völlig fehl am Platz wäre. Stattdessen baut der Sauvignon über Tage – wenn man ihn denn über Tage hinweg probieren mag – Druck auf und wird immer präziser und komplexer. Man sollte diesem Wein große Burgunder-Gläser gönnen, denn er spielt genau in dieser Liga. Wie jedes Jahr einer unserer absoluten Lieblings-Sauvignons.

Trinkreif ab sofort bis 2026

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