Schnaitmann, Sauvignon Blanc „Bergmandel“ trocken 2021

Rainer Schnaitmann gehört zu jenen deutschen Winzern, die sehr früh das Potential von Sauvignon Blanc in Deutschland erkannt haben. Mittlerweile ist er hierzulande einer der größten Könner. Einen Ausdruck dieses Könnens bietet der „Bergmandel Sauvignon Blanc“ 2021. Den Namen dieser Weinlinie, deren reinsortige Weine immer aus VDP-klassifizierten Ersten und Großen Lagen stammen, hat Schnaitmann von den Mandelbäumen abgeleitet, die teilweise recht hoch am Berghang in den Weinbergen zu finden sind. Der Sauvignon Blanc stammt von den dortigen typischen Böden. Dazu gehören Kieselsandstein, Bunter Mergel und Schilfsandstein. Der Sauvignon Blanc wurde recht spät per Hand aus den biologisch bewirtschafteten Weinbergen geholt, und nach einer langen Ganztraubenpressung spontan vergoren. Danach wurde er über ein Jahr hinweg in neuen und gebrauchten Halbstück-Fässern von 600 Litern ausgebaut.

Der intensiv strohgelbe „Sauvignon Blanc“ präsentiert sich im Duft verführerisch elegant und komplex. Den Auftakt bildet eine leicht rauchige, an Feuerstein erinnernde Note, die begleitet wird von weißem Tee, etwas Buchsbaum und einigen wenigen Brombeerblättern. Doch nicht das Grüne des Sauvignon Blancs steht hier im Vordergrund, sondern eher weiße und einige gelbe Aromen. Dazu gehören Holunder und Weiße Johannisbeeren, weiße Pfirsiche sowie einige zitrische Noten, begleitet von etwas Kalk. Der Wein wirkt jetzt schon bemerkenswert balanciert zwischen allen Komponenten. Am Gaumen explodiert der bisher zurückhaltend wirkende „Bergmandel“ dann in einer Kaskade aus saftiger Frucht von Stachelbeeren und grünen Ananas, Holunder und Johannisbeeren, Limetten und Grapefruits, Pfirsich und Äpfeln. Der Wein wirkt viel knackiger als erwartet und baut viel Druck auf. Dabei bleibt er mit seiner Textur auf der eleganten Seite und pendelt zwischen einer seidigen Textur und einer fordernden Mineralik, die ein wenig Salz mit sich bringt. Da bleibt es definitiv nicht bei einem Glas! Von JAMES SUCKLING gibt es für den „Bergmandel“, den er mit „top quality Pouilly-Fumé“ vergleicht, 94 Punkte.

Diesen Sauvignon Blanc kann man jetzt und sicher bis 2029 genießen.

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