Wagner-Stempel, Sylvaner „R” trocken 2021

Daniel Wagner will seinen Weinen im Keller nichts hinzufügen, was nicht das Jahr im Weinberg selbst hervorbrachte. Dies heißt nicht, dass er irgendetwas dem Zufall überließe. Beileibe nein. Beschnitt an Laubdach und Trieben, Bodenpflege und schließlich die Selektion sind bei ihm gründlich durchdacht und immer von Hand ausgeführt. Wer sich ein Bild von seiner einzigartigen Kompetenz machen möchte, kann auf der Internetseite beeindruckend genaue Beschreibungen von Wetter- und Wuchsgeschehen zum jeweiligen Glasinhalt einsehen. Beschreibungen, die in ihrem Detailreichtum von großer Sorgfalt und Hingabe künden.

Sehr klar und goldgelb ruht dieser Sylvaner „R“ im Glas. Nicht nur farblich brilliert er von Anfang an. Sein Bouquet will einfach nicht zurückhaltend sein. Selbst unterkühlt füllt es den Raum eiligst mit Birne, Apfel, Mango, grün anmutender Melone. Pfirsichtöne legen sich nach kurzer Zeit dazu. Hält man die Nase dann ins Glas, wird alles noch um ein Vielfaches weiter und komplexer: zarte Gräser, kraftvolle Holunderblüte spielen auf Karamell und Honig. Ananas und Banane krönen dann dezent. Wäre es vermessen, den Ausbau in teils Stückfässern und teils in neuen Halbstückfässern als konventionell zu bezeichnen? Das Ergebnis ist aber eine unvergleichliche Rundheit: eine zurückhaltende, aber niemals winzige Säure liefert den Frischehintergrund, den dieser im Übrigen vornehme Sylvaner einfach braucht. Charakterlich liegt er nahe bei einem klassischen Kabinettbegriff, der sonst nur Rieslingen vorbehalten ist. Alle Aromatik ist herrlich gebettet und verwahrt in einem Futteral aus zartester Restsüße (1,9g/l) und wohliger Alkoholwärme. Wagner-Stempels Sylvaner „R“ möchte gerne auch im Keller auf besondere Augenblicke warten; er wird all seine Reize für Jahre halten, wenn nicht sogar mehren.

Ab sofort bis mindestens 2030+.

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