Seehof, Sauvignon Blanc 2022

Florian widmet sich bereits seit einiger Zeit dem Sauvignon Blanc. Allerdinsg haben wir erst vor kurzem davon erfahren. Wie auch sonst? Es gab ja keinen Wein zu kaufen! Vor fünf Jahren pflanzte er in Westhofen eine Parzelle, ein Jahr darauf noch eine weitere im Heimatort seiner Mutter, acht Kilometer von Westhofen entfernt. Die ersten Ergebnisse gibt es mittlerweile in Form gefüllter Flaschen, allerdings auch nur eine Kleinstmenge, denn die Erträge der jungen Reben fallen noch sher niedrig aus. Wir präsentieren nun die dritte Ernte und einen einfach wunderschönen Sommerwein, dessen Bühne schon jetzt ganz klar vorbestimmt ist: die Terrasse an lauen Grillabenden!

Wenn Sie sich noch an den Vorgänger erinnern, der ganz im Zeichen des Jahrgangs 2021 mit seinem kühlen und langsamen Vegetationsverlauf stand und den Duft von weißen Johannisbeeren und Brennnessel verströmt hat, dann liegt hier das aromatische Gegenstück vor! Der Sauvignon Blanc vom Seehof duftet expressiv nach Passionsfrucht und Stachelbeeren, sodass Synästhetiker vermutlich ein strahlend warmes Orange vor sich hätten. Doch finden sich auch, speziell am Gaumen, feine kühle Anklänge. Florian Fauth vergärt sämtliche Weine bewusst trocken, eine Entscheidung, die sich als perfekte Leitlinie erwiesen hat. Der knochentrockene Ausbau bringt den Weißwein am Gaumen auf Spur, verleiht ihm eine feine Würzigkeit und Mineralität. Dieser Sauvignon Blanc ist im Kern rund und seidig, zeigt sich höchst ausgewogen. Für Florian spiegelt er auch stark den Jahrgang wider, nicht zuletzt, weil beide Parzellen zu unterschiedlichen Zeitpunkten (Ende August sowie die ersten Septembertage) gelesen wurden. Und das trägt wohl zur Dramaturgie des Weins bei, der sich einerseits extrem expressiv zeigt, andererseits aber auch absolute Harmonie und Gelassenheit ausstrahlt.

Einfach gut gekühlt zu genießen, ab sofort bis voraussichtlich Sommer 2025.

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