Seehof, Auxerrois „Von den Kalkterrassen” 2020

Dieser Wein aus dem Hause Seehof liegt uns besonders am Herzen. Auxerrois ist eine bis vor wenigen Jahren kaum noch nachgefragte uralte Rebsorte, die in der Stilistik ihrer feinrassigen Weine gewisse Ähnlichkeiten mit Pinot Blanc oder Weißburgunder besitzt. Ihren Ursprung hat die Rebsorte in Frankreich, wo sie vermutlich nach „Auxois“, einer alten Bezeichnung für das Elsass benannt wurde. Der sympathische Florian Fauth hat aus Westhofener kalkhaltigen Parzellen einen wunderbaren Vertreter dieser Rebsorte in exemplarischer Qualität vinifiziert, den wir Ihnen, liebe Kunden, ganz besonders anempfehlen möchten, da sich dieser Wein in seiner Eigenständigkeit nochmals deutlich von den beiden Basis-Burgundern abhebt und nicht nur namentlich eine französischen Herkunft erkennen lässt.

Dabei muss gesagt werden, dass Auxerrois ziemlich hohe Anforderungen an den Winzer stellt. Die Beeren sind besonders dünnhäutig und daher auch besonders anfällig für Fäulnis. Man muss sie also mit viel Liebe pflegen und ständig nach ihrem Wohlbefinden schauen. Damit ist der Auxerrois unter den Rebsorten so etwas wie der Bonsai unter den Zimmerpflanzen. Wie gut, dass wir uns daher nur ums Genießen dieser feinen Rebsorte kümmern müssen!

Ganz einzigartig ist bereits der Duft. Sanddorn, weiße Blüten und Birnen tummeln sich hier, werden von einer feinen Würze unterlegt. Der Ausbau im Stahl, aber auch einer kleinen Partie im gebrauchten großen Holz, unterstreicht die burgundische Stilistik am Gaumen. Hier wirkt der Auxerrois rassig und würzig, erinnert an eine Mischung aus Weißburgunder aber auch Muskateller. So ganz lässt er sich allerdings in keine Schublade stecken. Saftige Pampelmusen und ein Hauch Cassis, von pikantem Kalkstein abgerundet – wer diesen aromatischen, gleichermaßen feinwürzigen Wein einmal probiert hat, wird ihn lieben! Man spürt die Kalkböden, das exzellente Traubenmaterial (dieses Jahr besonders aromatisch intensiv) und den geduldigen Ausbau des höchst individuellen Weißweins. Je länger man den Wein im Mund hat, desto intensiver tritt die Mineralität in den Vordergrund und zeigt den Facettenreichtum der Auxerrois-Traube ganz vortrefflich.

Ein wunderbarer Weißwein, der stilistisch irgendwo zwischen Chardonnay, Muskateller und Weißburgunder pendelt, aber doch völlig eigenständig ist. Mineralisch, steinig, erfrischend. Zweifellos: ein Schatz im Weingut Seehof.

Ab sofort mit Genuss und bis leicht 2024+.

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