Kühling-Gillot, Chardonnay „Réserve“ 2021

Zur Riege der Burgundersorten aus den Häusern Battenfeld-Spanier und Kühling-Gillot gehört bereits seit 20 Jahren der Chardonnay. Man findet ihn in Laubenheim, wo er in Kalkmergel und Löss wurzelt. Die biologisch und biodynamisch bewirtschafteten Reben liefern kleine Beeren mit hoher Aromatik und exzellenten Säurewerten. Die von Hand gelesenen Trauben wurden, wie bei allen Weinen üblich, spontan in drei- bis fünfjährigen gebrauchten tonneaux vergoren und dort auch auf der Feinhefe ausgebaut. Im Mai 2022 wurde der Wein abgezogen und gefüllt.

Die Chardonnay-„Réserve“ ist ein von Beginn an eleganter Wein, der jetzt schon viel Freude bereitet, dem man aber Luft, eine Karaffe und große Gläser gönnen sollte. Dann offenbart er dezente und feine Noten von gelben Äpfeln, von Birnen und Quitten, weißen Pfirsichen und einige zitrische Nuancen. Darüber liegt ein Hauch von Rauch, blondem Tabak, Stein, Zeder und Buttermais. All das verbindet sich mit Luft zu einem großen Ganzen, wirkt anmutig und nachhaltig. Der Kühling-Gillot’sche Chardonnay umhüllt Gaumen und Zunge mit einer saftigen Frucht, die von cremigem Schmelz getragen wird. Das Holz wirkt hier etwas intensiver als im Duft, bleibt aber stets dienend, strukturierend und erzeugt eine zusätzliche Komplexität. Das ist ein seidiger Wein, dessen Eleganz und Sinnlichkeit betörend ist.

Ab sofort (und mit entsprechend Luft) schon jetzt ein Genuss, Potenzial bis 2030+.

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