Corvers-Kauter, Baiken Grosse Lage Riesling 2019

Ja, wir sind absolute Baiken-Fans! Wir verbinden mit dieser legendären und ehrfurchtgebietenden Lage legendäre Weinerlebnisse mit großen Rieslingen aus dem Rauenthaler Baiken aus den Glanzzeiten des berühmten Betriebes Langwerths von Simmern. Das denkmalgeschützte Anwesen ließ sich in den letzten Jahren schlichtweg nicht mehr erhalten. Dr. Matthias Corvers sorgte in Winzerkreisen für Schlagzeilen, als er ganze 15 Hektar der feinsten Lagen zur Pacht übernahm. Darunter legendäre Lagen wie den Erbacher Marcobrunn und Rauenthaler Baiken. Eine mutige Aufgabe mit unternehmerisch visionärem Weitblick. Wenn wir Weine wie den noch bis zum September im großen Holzfass schlummernden Baiken im Glas haben, freuen wir uns enorm auf die Zukunft! Hier entsteht gerade Großes im Rheingau, der zu unserem größten Vergnügen mit einer handvoll weiterer Winzer und Winzerinnern wieder zunehmend frischen Aufwind erfährt.

Diese ‚gebeugte‘ Lage (die Form des Baikens war namensgebend, in Anlehnung ans altdeutsche bougen, das für „biegen“ steht) ist vom Ölschiefer geprägt. Sie bringt einen extrem griffigen Typ Riesling hervor, der dank des langen Ausbaus auf der Feinhefe und die zuvor schonende Pressung in einer klassischen Korbpresse ungemein mineralisch und fein daherkommt. Im für uns hochspannenden Jahrgang 2019 zeichnet den Riesling eine fruchtreduzierte Aromatik und enorme Spannung aus. Er strahlt durch seine dunkle Art, die feine Aromatik am Gaumen. Wie ein Plateau bereitet der Riesling am Gaumen die Bühne vor, scheint dort ewig nachzuhallen, bevor er langsam ausklingt. Mit seiner feinen zitronigen Aromatik führt er lang an, wird dann von schiefriger Aromatik umspielt, ist dabei derartig kompakt ohne Fett zu sein, dass man den Eindruck hat, diesen Riesling kauen zu können. In den nächsten Jahren möchte Matthias Corvers, der überzeugtes Bioland-Mitglied ist, die Lage auf ökologisch zertifizierte Bewirtschaftung umstellen und seiner Philosophie anpassen, wie alle Lagen des Betriebs. Wir erwähnten es bereits: Hier entsteht gerade Großes! Bis September müssen wir uns noch gedulden, dann erscheint der erste Große-Lagen-Baiken! Ganz klar gemeinsam mit dem Berg Schlossberg und dem Marcobrunn unser Favorit der Kollektion und allesamt Rieslinge, die sich zur Gebietsspitze zählen dürfen!

Trinkreife ab 2020, Höhepunkt wohl ab 2024 bis 2045+.

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