Corvers-Kauter, „Schwerelos” Riesling Kabinett 2021

Das Gefühl der Schwerelosigkeit, die auf Erden bestenfalls einige Sekunden zu spüren ist, gelingt den Corvers eine Dreiviertelliter volle (natürlich schlanke) Schlegelflasche lang, und das mit einer „Grammatur“ von gerade einmal 28,5 Gramm pro Liter Restzucker (und fein austarierten 9,4 Gramm Säure). Und daher sind wir bei diesem hochfeinen fruchtsüßen Kabinettriesling „Schwerelos“, dessen Name sowas von Programm ist, vor Entzücken völlig losgelöst! Er duftet nach Renekloden, Pfirsich, Mirabelle sowie etwas Grapefruit und Birne, zudem ist da ein zartwürzig-luftiger Schleier von Orangenblüten. Am Gaumen dann eitel Sonnenschein, Balance und Harmonie! Säure und Frucht sind perfekt „verzahnt“, am Gaumen geht er der „Schwerelos“ als tatsächlich (fast) schwerelos feinherber „Kabi“ durch, da die Fruchtsüße hier enorm subtil „zur Sache kommt“, den Riesling angenehm rund, wunderbar charmant und geschmeidig macht und ihn eben völlig schwerelos über den Gaumen schweben lässt. Wie so oft im Leben, passieren die wirklich spannenden Dinge meist eher ungeplant. So seinerzeit auch beim „Schwerelos“: Da warteten Matthias und Philipp Corvers auf ein Fass, das partout nicht trockengären wollte. Doch statt eine kräftige Sekthefe einzusetzen, die den Wein in die Knie und zur Trockenheit gezwungen hätte, haben die beiden in diesem Fall den „noninterventionistischen“ Weg gewählt. Sie beließen ihn so wie er war. Und das hat er ihnen gedankt. Und nicht nur der Wein! Denn dieser gebirgsbachklare, herrlich charmante Kabinettriesling ist seitdem so beliebt, dass nun in jedem Jahr nach so einem renitenten Fass Ausschau gehalten wird. Und auch 2021 wird man bei und von Corvers-Kauter nicht enttäuscht, denn hier ist er, der federleicht losgelöste „Schwerelos“!

Ab sofort ein Genuss und sicherlich die nächsten 5 Jahre (und darüber hinaus) auch.

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