von Winning, Grauer Burgunder, trocken 2021

Stephan Attmann ist mit dem Weingut Von Winning längst ein Meister aller Klassen geworden. Die Burgundersorten nehmen dabei eine ähnlich wichtige Stellung ein wie der Riesling. Von Winnings „Grauer Burgunder“ entsteht in verschiedenen Lagen in Ruppertsberg. Um seine Attraktivität zu erlangen, ist es Stephan Attmann wichtig, dass die Trauben recht früh gelesen werden, um die so wichtige Säurestruktur zu erlangen, die Frische in den Wein bringt. So entsteht hier ein Grauburgunder mit moderaten 12,5% vol. Die Beeren wurden im Edelstahl und neutralen Holz vergoren und ausgebaut. Der Wein verbindet eine attraktive Säure von 6.5 Gramm mit einem Restzucker von 7,1 Gramm. Das macht den Wein zusammen mit dem Ausbau auf der Feinhefe schmelzig und seidig, fruchtbetont und saftig. Der „Graue Burgunder“ erinnert dabei an reife Äpfel und Birnen, Quitten und ein wenig Stachelbeere, Wiesenschaumkraut, Klee und einen Hauch Vanille. Am Gaumen ist das ein saftiger, mundfüllender, herrlicher seidiger Wein, der – und das macht ihn überaus attraktiv – einen feinen Biss und einen Hauch von Gerbstoff, Tabak und Salzzitrone zeigt. Da wird Trinkfluss garantiert!

Der Graue Burgunder trinkt sich jetzt und sicher die nächsten fünf Jahre hervorragend.

Nach oben