Joh. Jos. Prüm, Graacher Himmelreich, Riesling Auslese 2020

Prüm-Liebhaber, die den Rieslingen unseres Kultweinguts von der Mosel seit mehr als einer Dekade die Treu halten, sie werden ihn noch kennen: den legendären „Prüm’schen Stinker“! Dieser reduktive, in der Jugend oft auftretende, für viele als Spontangärungsnote bekannter Geruch, markierte manch einen Riesling von der Uferallee. Man musste kein geübter Weinkenner sein, um einen Riesling der Familie im Glas blind zu erkennen. Beim Graacher Himmelreich haben wir im Prädikat der Auslese dieses Jahr zumindest einen Anflug jener berüchtigten Note, die Liebhaber und Ablehner in klare Fraktionen spaltete und dem Weingut eine Aura des Geheimen verlieh. Es handelt sich hierbei zudem um ein Anzeichen für einen besonders schonungsvollen Ausbau, des im Stahltank vergorenen Rieslings. Er wird schlichtweg das benötigen, wonach jede hochwertige Auslese verlangt: Zeit zur Reife.

„Was die Prüm’schen Weine so einzigartig macht und unter die größten Süßweine der Welt einreiht, ist ihre atemberaubende Balance. Nie gerät diese aus den Fugen, egal auf welcher Stufe der Prädikatsleiter man sich befindet,“ berichtet begeistert der Gault&Millau. So zeigt sich aus die Auslese der 2020er-Kollektion. Die feinrauchige, eher reduktive Nase, welche im jetzigen Stadium von der Karaffe profitiert, zeigt etwas Birnenspalten. Die Komplexität am Gaumen, geprägt von mineralischem Unterbau, einer angenehm kraftvollen Struktur sowie dezenten Pampelmusennoten, offeriert Reifepotenzial für mehrere Dekaden. Es handelt sich um eine betont fruchtreduzierte Auslese, die ganz anders als die Wehlener Sonnenuhr von ihrer Geradlinigkeit lebt. Auch so kann, nein, so sollte eine Auslese schmecken! Beeindruckend ist, wie lange dann der Nachhall verweilt, viele Augenblicke, nachdem der Wein längst heruntergeschluckt wurde. Phantastisch! Diese Auslese ist ungeheuer expressiv, aber nicht schwer und in ihrer Konsistenz nicht ölig, sondern weich und verführerisch.

Zu genießen ab sofort bis 2055+. Übrigens: Im Alter von 8-10 Jahren ein exzellenter Begleiter zu Radicchio-Salat mit Birnenspalten, Roquefort und Walnüssen.

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