Markus Molitor, Bernkasteler Badstube Riesling Spätlese (feinherb, grüne Kapsel) 2020

Unter den 20 Einzellagen Markus Molitors an der Mosel und der Saar ragen einige heraus. Man kennt das Quartett des Riesling-Spezialisten (94 % der Anlagen tragen die weiße Paradesorte!) von der Mittelmosel: die „Sonnenuhren“, Zeltinger bzuw. Wehlener, den „Ürziger Würzgarten“ und das „Erdener Treppchen“. Die „Bernkasteler Badstube“ ist hier vielleicht nicht so bekannt, doch das ist auch gut so. Denn als Geheimtipp bringt sie eine Preis-Genuss-Ratio mit, die Kenner verzückt. Die Reben wachsen auch hier auf Schieferboden. Irgendwie passend zum Namen der Lage hält er auch das Wasser sehr gut. Molitor selbst meint zur Lage, dass „Weine aus der »Bernkasteler Badstube« sehr frisch, äußerst fruchtbetont und lebendig sind“. Ein weiteres Plus dieser Lage die traditionell im Oktober gelesen wird, ist die stabile Säure und damit ein gutes Entwicklungspotenzial. Die Vinifizierung erfolgt in langsamer und möglichst kühler Spontanvergärung. Das „facettenreiche, fruchtige Aroma des Weins“ (Markus Molitor) soll sich voll entwickeln können. Das tat es 2020 auch so richtig!

Kapernbeeren, Salzzitronen, Queller (Salicornia) – man geht im Geiste die salinen Eindrücke durch, sobald diese Spätlese entkorkt wurde. Erst danach öffnen sich die Aromen von Aprikose und Reineclaude, aber auch Sesam. Lage steht hier vor Sorte, was in diesem Fall zu einem kompakten, aber auch irgendwie geheimnisvollen Duft aus der „Badstube“ führt. Mit einem Hauch von Orient macht diese Würze neugierig. Im Mund zeigt sich dann die Süße, die aber von der so meisterlichen Abstimmung mit der Säure dieser Mosel-Lage konterkariert wird. Es ist ein natürliche Frucht-Säure-Spiel, bei dem man an Zwergorange denkt. Oder an ganz junge, gerade mürbe im Inneren gewordene Aprikosen. Oder – noch banaler – an gewaltigen Appetit auf dieses „Möselchen“-Obst, das Markus Molitor hier gepflückt, pardon: gekeltert hat. Man kann nämlich auch reichlich davon naschen, denn lediglich 10 % stehen bei der 2020er-„Badstube“ zu Buche. Und den aufmerksamen Zecher belohnt dann ein Finale, das wieder an die Salzzitronen erinnert, mit denen dieses Trinkvergnügen begann. Kulinarisch eine klare Empfehlung zu Couscous – entweder „aux legumes“ oder „avec poulet“!

Ab sofort bis mindestens 2040.

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