Millésime, blanc

Emmanuel ist der absolute Blanc-de-Blancs-Magier der Champagne. Mit seinem Millésime bringt er einen jahrgangsreinen Champagner heraus, der nur in den besten Jahrgängen vinifiziert wird. Basis sind hier stets eine handvoll Einzellagen, die für Emmanuel derartig hervorstechen, dass er sie zu einer Jahrgangsfüllung vermählt. Und dann belässt er den Champagner mindestens 8 (!) Jahre auf der Hefe, bevor er ihn dégorgiert und nach kurzer Flaschenreife vermarktet. Die Reben haben bei dieser Cuvée ein Alter von 40-50 Jahren.

2009: Beim Jahrgang 2009 trifft reiner Blanc de Blancs Chardonnay auf die Großzügigkeit des Jahrgangs. Wer Lassaigne kennt, weiß jedoch: Das Ergebnis bleibt auf der puren und klaren Seite, ohne sich aber vom Charakter des Jahres zu verbiegen. Salzmandeln vermischen sich in einem klaren und luftigen Bouquet mit Pfirsichen. Am Gaumen bleibt der Champagne tief und mit knackiger Textur, lässt aber auch angenehm weiche und hefige Anklänge aufkommen. Das ist bestens verwoben und doch pur. Fast schon zu schade als reiner Aperitif. Für diesen Champagne darf man gerne groß aufkochen!

Zu genießen ab sofort bis 2031+

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