Raumland, Manufacture Rosé Frizzante  

Einen Grundwein zu keltern, der in der Lage ist, später mit Kohlensäure klarzukommen ist gar nicht so einfach, wie die unzähligen Produkte mit dem Namen „Frizzante“ deutlich werden lassen. Meist ist die Schwäche dieser Weine ihr spürbarer Widerstand gegen diesen gasförmigen Eindringling. Aus solchem Konkurrenzverhältnis kann keine Harmonie, kein „Ganzes“ werden. Wenn Volker Raumland für seinen Rosé Frizzante aus der „Manufacture“-Linie die Rebsorte Portugieser wählt, vermeidet er damit alle Reibereien, die später entstehen könnten. Schonende Pressung lässt dann auch nur die zarte Frucht und wenig Tannin in den Most übergehen. Wenn dann auch noch, wie bei Portugiesern üblich früh gelesen wird bildet sich ein Wein mit angenehmer Süße-Säure-Balance.

Von der vorsichtigen Pressung erzählt uns auch die sehr zarte Färbung im Glas: eine herrliche Andeutung von Rosa. Der Schaum setzt sich schnell und edelste Perlen streben in zarten Schnüren stabil gen oben. Ein betörender Duft entsteigt sehr schnell dem Glas und, die vollkommene Harmonie verratend, wirkt wie getragen vom entweichenden CO2. Walderdbeere, zuerst pur, dann im Verbund mit Rhabarber, Himbeere, Stachelbeere und Honig ziehen auf und ein Glücksgefühl begleitet den ersten Schluck. So eine Süße auf der Zunge zu spüren, gehört zu den wahrhaft herrlichen Momenten im Leben. Nimmer breiig breit, nie satt oder heftig sondern schlicht und selbstverständlich. Die Säure lässt sich einiges an Zeit zu wirken und wächst dann zu präsenter Frische heran, niemals ein unverzeihliches Maximum zu erreichen. Wenn dann noch die Kohlensäure assistiert, gibt sie dem Wein, was er jetzt noch braucht: ein breites Gerüst, die bis zum Ausklingen deutliche Aromatik auch zu halten. Die Kohlensäure wirkt eben nicht zugesetzt, sondern wie eine von Anfang der Bereitung an eingeplante Größe. Da passt einfach alles zusammen.

Ab sofort bis mindestens 2025.

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